当归黄芪羊肉汤

晋菜佳肴：黄芪羊肉汤
黄芪羊肉汤乃山西省之美馔，隶属晋菜体系。此汤选用羊肉为主料，以煮制为主要烹饪方法，咸鲜滋味令人回味无穷。
特色风味
黄芪羊肉汤以其软烂酥香、醇厚爽口、鲜美异常而著称。羊肉细嫩绵软，黄芪芬芳馥郁，二者相辅相成，味美无比。
历史渊源
恒山脚下的黄芪羊肉汤营养丰富，远近闻名，乃浑源一绝。相传数百年前，恒山百姓生活困苦，常受疾病困扰。一日，一位白髯老者现身浑源，传授医术，其中包括以黄芪入汤，治肺痨、腹泻、补血气。后人历经艰辛，寻觅到黑色小粒的黄芪种子，栽种于恒山之上。此地海拔高、土壤贫瘠、气候适宜，为黄芪生长提供了绝佳环境。黄芪大量出产，改变了恒山地区的贫困面貌。
养生功效
黄芪羊肉汤有益健康，羊肉性温，可驱寒，增强消化，调理气血。黄芪性平，有补气养神之效。两料结合，尤宜男性食用。