榴莲煲鸡汤的做法

一年一度的榴莲季又到啦！今天给大家分享一道广东人喜爱的炖汤：榴莲煲鸡。这道汤清甜不腻，既能补气养血，又滋润养阴。上桌后总会引得家人围坐一起，连汤带肉吃得津津有味，特别满足[赞][赞][赞]。快来试试吧！

材料准备：榴莲果肉、榴莲皮瓤、母鸡、米酒、姜片、盐。

制作步骤：

①处理鸡肉：

1. 购买一只新鲜的家养鸡，洗净后去除毛发。
2. 将鸡肉砍成小块。
   注：自家养的鸡肉通常不需要焯水。

②炒制鸡肉：

1. 中火加热锅具至烧干水分，无需加油。
2. 直接将切好的鸡肉放入锅中翻炒。

③加入调味料：

1. 炒至鸡肉水分变干后，加入米酒和姜片，继续翻炒均匀。

④炖煮汤底：

1. 将炒好的鸡肉转移至汤锅中，加入开水，大火烧开。
2. 将事先准备好的榴莲皮瓤切块后倒入汤锅中，转小火慢炖约半小时。

⑤收汁调味：

1. 捞出榴莲皮瓤，再将少量的榴莲果肉倒入锅中煮沸。
2. 大火煮开后，加入适量盐调味即可出锅。

这样炖煮出来的榴莲煲鸡，鸡肉嫩而不柴，汤汁清甜不腻，让人回味无穷。尤其是女性朋友在经期后身体虚弱时，喝一碗榴莲煲鸡汤，可以起到补血益气、滋润养阴的作用哦。