立秋时节，昼夜温差较大，空气干燥易上火，人们容易出现烦躁、乏力、疲倦等症状。此时应着重食用清心润肺的食物，以消除秋燥，缓解疲惫感。秋日正是各类蔬菜瓜果丰收之时，其中，菠菜、山药、玉米、丝瓜、黄瓜、青豆、海带等都是不错的清心润肺食材。
初秋时节，推荐10道家常菜肴，做法简单易行，适合家人食用，具有清热去火、消除秋燥、缓解疲乏的作用，下班后无需为做饭而烦恼。
----【凉拌菠菜】----
配料：黑木耳 菠菜 红椒 大蒜 姜
1，黑木耳提前泡发，撕成小朵；红椒切丁。
2，小碗中加入姜、蒜末、红椒丁，淋一勺热油，再添加生抽、香醋、少量盐、白糖和胡椒粉，搅拌均匀备用。
3，菠菜在开水中焯烫1分钟，捞起沥干水分后放入碗中；将黑木耳在锅中焯烫3分钟，捞起后加入菠菜碗中；倒入调好的酱汁，搅拌均匀即可。
----【丝瓜豆腐鸡蛋汤】----
配料：丝瓜 鸡蛋 豆腐 葱
1，丝瓜去皮切片；鸡蛋打散；豆腐切块；葱切粒。
2，锅中刷一层油，倒入蛋液小火煎至凝固，翻面再煎片刻，出锅切丝。
3，锅中少许油，放入丝瓜翻炒几下，加水煮沸，放入豆腐煮3~4分钟，加入生抽、盐、胡椒粉，加入鸡蛋丝，撒上葱花，出锅。
----【鸡胸肉拌黄瓜】----
配料：黄瓜2根 鸡胸肉100克 香菜1棵
1，黄瓜切片；香菜切碎，放入碗中；将鸡胸肉撕成丝状，加入黄瓜碗中，淋入2勺低脂油醋汁，搅拌均匀即可。
2，可选择购买良品铺子熟食鸡胸肉，开袋即食，肉质鲜嫩，营养丰富，省时省力。
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----【青豆炒虾仁】----
配料：青豆 玉米粒 鲜虾 姜
1，将鲜虾去壳、挑出沙线；姜切粒。
2，小碗中加入玉米淀粉1小勺、水2勺、生抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺、盐少量，搅拌均匀。
3，青豆和玉米粒在开水中焯烫3分钟，捞出；鲜虾在开水中焯烫2分钟，捞出。
4，热锅少许油，放入姜粒炒香，放入青豆和玉米翻炒，加入虾仁，倒入酱汁，炒至汤汁浓稠，即可起锅。
----【土豆丝炒腊肠】----
配料：土豆2个 腊肠2根 剁椒1勺
1，土豆去皮擦丝；腊肠切片。
2，热锅少许油，放入腊肠炒至变色，加入土豆丝，调入剁椒酱1勺，翻炒。
3，倒入白醋1勺，翻炒均匀起锅。
----【韭黄炒鸡蛋】----
配料：韭黄1小捆 鸡蛋4个
1，韭黄洗净切段；鸡蛋打散。
2，热锅放油，倒入蛋液，炒熟盛出备用。
3，锅中留底油，放入韭黄，调入盐，翻炒片刻，加入鸡蛋，调入适量胡椒粉，翻炒均匀起锅。
----【清蒸鲈鱼】----
配料：鲈鱼1条 红椒1个 大葱1根 姜1块
1，大葱切丝，红椒切丝，姜切丝，备用。
2，将鲈鱼清理干净，从腹部切开，沿腹部中间的主刺向下切5毫米深，腹部连接尾巴的部分切开，再在鱼背上划几刀，方便入味。
3，将鲈鱼放在盘子里，加入料酒、姜、大葱抹匀腌制10分钟，去除腥味。
4，取出鱼身上的葱丝、姜丝，放入几片生姜；锅
----【糖醋排骨】----
食材：猪肋排 500 克、姜 1 小块、熟芝麻若干
1. 冷水下入肋排，水沸后煮 5 分钟，捞出冲洗干净。
2. 热锅放油，加入肋排翻炒出水，加入姜片爆香，倒入 1 勺料酒翻炒，加水烧开，调入 1 勺生抽、半勺老抽、2 勺香醋、20 克冰糖、半勺盐、胡椒粉，中小火炖煮 30 分钟。
3. 炖至肋排软烂，大火收汁，起锅前淋入 1 勺香醋，撒上芝麻，即可享用。
----【绿豆海带排骨汤】----
食材：绿豆 100 克、海带结 100 克、猪肋排 400 克、姜 适量
1. 海带结泡发后洗净，姜切片。
2. 冷水下入肋排，水沸后煮 5 分钟，捞出冲洗干净。
3. 将绿豆、姜片、肋排放入电压力锅中，炖煮 30 分钟，再加入海带结，调入适量盐和胡椒粉，盖上盖子再煮 10 分钟即可。
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