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今天，我们带来一道既美味又营养丰富的虾皮冬瓜汤，既能补钙又清爽解腻，非常适合这个季节享用。
准备食材：枸杞子一把、虾米10克、小葱一捆、姜一塊、冬瓜一块，另外还需要料酒4克、食盐4克、鸡粉4克、胡椒粉1.5克、鸡汁3克。
枸杞子用清水浸泡发胀，备用；虾米洗净杂质，备用；小葱切葱花，葱白切段，生姜切片，备用；冬瓜削皮，去籽切薄片，备用。
热锅少许油，放入葱姜爆香。
倒入虾米翻炒，加入适量清水。
加入料酒，减少腥味；加入食盐、鸡粉、胡椒粉和鸡汁调味。
小火煮2分钟，撇去浮沫。
放入冬瓜和枸杞子，再煮5分钟，直至冬瓜软烂。
加入勾芡的水淀粉，搅拌均匀。
出锅装盘，撒上葱花，淋入芝麻香油提亮色泽。
这道鲜香美味的虾皮冬瓜汤就完成了，赶紧试试吧。
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