炒平菇的做法

鲜香开胃炒平菇
盛夏炎炎，炒菜油腻难消。不妨来一道清爽开胃的炒平菇，少油低卡，更适合夏日味蕾。
食材准备：
平菇 300g
小葱 3根
大蒜 2瓣
小米辣 1个（可根据个人口味增减）
核桃油 4g
蚝油 1勺
生抽 1勺
料酒 0.5勺
香醋 0.5勺
鸡精 1茶匙
白糖 1茶匙
烹饪步骤：
1. 将平菇清洗干净，用手撕成适当大小。
2. 葱、蒜、小米辣切碎。
3. 锅中放入核桃油，中火热至微微冒烟即可（温度控制在150°以内为佳）。
4. 下入葱、蒜、小米辣，爆香至出香味。
5. 加入平菇，翻炒均匀。
6. 依次加入蚝油、料酒、生抽、香醋、鸡精、白糖等调味料。
7. 翻炒2-3分钟，使调味料充分融入平菇。
8. 大火收汁，即可装盘。
9. 可搭配一碗红豆薏米水或其他清淡汤水食用，更添清爽开胃。
平菇的健康功效：
活血化瘀
强身健体
杀菌抗菌
热量极低
营养丰富（益智健脑、强健骨骼、润肠通便）
小贴士：
炒平菇时不宜翻动过频，以免出水过多，影响口感。
核桃油营养丰富，但价格较高，可根据个人经济情况选择其他食用油。
平菇性寒，脾胃虚寒者不宜多吃。
喜欢吃辣的可以多放些小米辣，自制辣椒酱会更香辣开胃。
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