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1、糖醋蒜是深受江南与北方地区喜爱的传统小吃。其色泽呈现诱人的褐色，口感脆爽酸甜，是火锅爱好者的至爱。
2、 今天，老刘将毫无保留地分享“糖醋蒜”的制作秘方，感兴趣的朋友们不妨先收藏起来，择日亲手一试。
3、接下来，让我们一同了解制作糖醋蒜所需的食材：
鲜嫩大蒜、醇香生抽、清甜白糖、提味白醋、适量食盐
4、将大蒜老根切除，修剪蒜把，剥掉一层表皮，浸泡在冷水中两三个小时，此举不仅可以洗去泥沙，还能有效减少大蒜的辛辣味
5、后续，加入50克食盐，再次浸泡两三个小时，沥干水分后，放置在筛子上，在阳光下晒制三个小时
6、将晒干的大蒜放入干净无水的容器中，倒入晾凉的料汁（1500克生抽、400克白醋、200克白糖，煮沸后关火）。
7、全程确保无水无油，吃过的料汁可继续腌制。料汁需完全淹没大蒜头，再倒入少量高度白酒，既能延长保质期，又能提升香味。盖紧盖子，用保鲜膜包好后，置于阴凉处，腌制一个月以上即可品尝
8、糖醋蒜含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素以及人体所需的多重氨基酸、微量元素和挥发性硫化合物等有益物质
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