简易易学、滋补养身、鲜美无比的火腿鳝鱼汤，营养价值爆棚。
出品：吴妈厨房
- 鳝鱼 500 克
- 火腿片 50 克
- 蒜头 1 个
- 香葱 2 根
- 生姜 1 块
- 胡椒粉 2 克
- 料酒 3 勺
1、选用新鲜活蹦乱跳的鳝鱼。
2、将火腿片置于黄酒中提前浸泡，生姜切片备用。
3、宰杀鳝鱼，去除内脏，清洗干净。用剪刀从背中将鳝鱼骨剪断，但不能剪透。锅中烧开水后关火，放入鳝鱼焯烫，浮出一层白色黏膜后捞出，清水冲洗。
4、备一口砂锅，放入洗净的鳝鱼、火腿片以及葱姜蒜。
5、注入适量清水，大火煮沸。沸腾后倒入料酒，撇去浮沫，继续烹煮约 20 分钟，直至鳝鱼肉质嫩滑离骨（根据鳝鱼大小酌情调整时间）。
6、最后加入盐，煮 3 分钟，撒上胡椒粉提味。
7、撒上葱花，一道原汁原味的火腿鳝鱼汤便可开动。
8、这道色香味俱全、滋补养身的火腿鳝鱼汤，快来品尝吧！
鳝鱼有益气血的功效。火腿含有丰富的蛋白质、脂肪、多种氨基酸、维生素和矿物质。火腿经发酵、分解，营养成分更容易为人体吸收。火腿性温味咸，具有健脾开胃、生津益血、益肾填精之功。这道汤尤其适合在秋季食用，以调理身体。
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