牛肉营养丰富，做法多样，深受全家喜爱。而丝瓜也是百搭食材，無論煮湯、炒、焖都非常美味。兩者搭配碰撞出來的火花，更是讓人垂涎欲滴。接下來，就分享一下牛肉炒絲瓜的家常做法。
By 冰雪635
- 牛肉 300克
- 絲瓜 一条
- 小香葱 适量
- 姜 适量
- 葱头 两只
- 鹽 适量
- 生粉 一小勺
- 蚝油 一大勺
- 鸡粉 一小勺
1、將牛肉切成薄片，橫切牛肉的纹路，才能保有嫩度。
2、加入生薑片、鹽、生粉、蚝油、雞粉等調味料醃製半小時以上，讓牛肉入味。
3、醃製過程中，最後封一點油，鎖住水分。
4、絲瓜刨去老皮，切成塊狀，小香葱切成段，蔥頭切碎。
5、熱油起鍋，將腌制的牛肉滑炒變色，盛出備用。
6、熱油鍋，爆香蔥白和蔥頭。
7、放入絲瓜翻炒，加鹽調味，炒至絲瓜變軟。
8、倒入牛肉片，翻炒均勻。
9、加入蚝油和葱絲，翻炒均勻即可出鍋。
10、記住牛肉不要炒太久，才能保持肉質嫩度。
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