夏季必备：沁人心脾的营养汤品
五一小假归来，立夏即将来临，炎热的夏季已悄然而至，品尝冰镇西瓜和雪糕的日子也不远啦！
5月5日，夏季的第一个节气——立夏。立夏意味着气温逐渐升高，雷阵雨增多，作物进入旺盛生长期，也是儿童补充营养的"黄金期"。
立夏后有"春夏养阳"的说法，养阳重在调养心脏，可以常食牛奶、鸡肉、瘦肉、水果等。但随着立夏到来，雨水增多，气温升高，人们容易出现食欲不振、烦躁不安的症状。
常言道："立夏一碗汤，不用郎中帮"。一碗用各种食材熬制的汤，不仅营养丰富，还能补充水分。即使食欲不佳，喝上一碗营养汤也能维持一整天的营养需求。今天，就为大家分享5道营养美味的夏日汤品，收藏起来，健康过夏吧！
番茄豆腐汤
食材准备：
- 紫菜适量
- 虾米一小把
- 番茄1个
- 老豆腐1块
- 生菜叶适量
- 肉丝100克
- 食盐、料酒、老抽各适量
肉丝焯水：
- 锅中烧水，水开后放入肉丝，去除腥味。肉丝变色后捞出，控水备用。
- 锅中再次烧水，加入一勺食盐，将豆腐放入锅中焯水1分钟左右，捞出后用清水冲洗干净，去除豆腥味。
烹饪步骤：
- 锅中烧油，将番茄丁倒入锅中，加入一勺食盐炒出番茄汁。番茄炒软、炒碎后，加入适量清水，放入豆腐、肉丝、虾米和紫菜。
- 加入胡椒粉、食盐、少许生抽，汤汁烧开后撇去浮沫，再炖煮2分钟，使番茄营养充分释放，汤汁更加鲜美。
- 勾入一点水淀粉，使汤汁微微浓稠。放入生菜，淋上鸡蛋液，煮至鸡蛋飘起，再加入香油和香醋调味即可。
玉米排骨汤
食材准备：
- 胡萝卜1根
- 玉米1根
- 肋排500克
- 食盐、碱面、料酒各适量
- 葱段、姜片各适量
烹饪步骤：
- 排骨剁成小块，放入盆中，加入食盐、碱面、料酒，用手抓揉
- 砂锅中加入清水，放入排骨、葱段和姜片，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮1个半小时。
- 加入玉米和胡萝卜，挑出葱、姜不要，转大火再炖煮15分钟，使玉米和胡萝卜炖熟、炖出营养。
- 根据个人口味
![消暑良方]()
烹饪指南：
1. 制作鲜嫩鸡肉丸：
- 锅中热油，爆香葱花。
- 下入番茄丁翻炒，释放番茄汁后加水。
- 浸泡好的虾米入锅，大火煮沸后转小火保持汤汁微沸。
- 取馅料挤成丸子，放入汤中。
- 丸子弹起后调味（盐、胡椒粉、鸡精），撇去浮沫。
- 点缀葱花和香菜，淋上芝麻油出锅。![营养美味]()
2. 熬煮丝瓜鸡蛋汤：
- 丝瓜去皮切块，浸泡醋水。
- 西红柿烫去皮切碎。
- 蛋液打散加盐，备用。
- 爆香葱花，炒化番茄，出汁后加水熬浓。![清爽开胃]()
- 另起锅热油，煎炒蛋液成碎块。
- 加入开水熬煮蛋液，凝固后加番茄汁。
- 调味（盐、鸡粉、胡椒粉、生抽）。
- 加入丝瓜，煮出色香味。
- 加入面糊收浓汤汁，淋入芝麻油，撒入香菜。![消暑解渴]()
（责任编辑： 夏天）
，去除血水和油脂。再用清水反复洗净排骨，浸泡一段时间，充分去除血渍。
