上周末因为临时有事无法做饭，只能买速冻馄饨应急。孩子们吃得很开心，吵着还要吃。我正好从网上买了一些南极磷虾，可以用来做馄饨馅。于是，我开始动手包了一碗馄饨。
我以为孩子饭量小，这一碗肯定够我们三个人吃了。没想到，两个小姑娘吃掉了大半碗，只给我留了几个。多多吃饱喝足，摸着鼓鼓的小肚子对我说：“妈妈，这馄饨太好吃了，我撑得都吃不下了！”蘑菇妹妹也学着姐姐摸着小肚子说：“肚肚胀！”我真是哭笑不得，妈妈也没有让你们吃这么多啊！我还饿着呢！
这种小馄饨确实很美味。这主要归功于馅料和汤汁。我用瘦猪肉、孩子们爱的南极磷虾和鲜美的韭菜做成了馅料。汤汁是用大半天炖制的猪骨汤。考虑到南极磷虾和韭菜本身就能提鲜增味，我在调味时只用了一点点有机酱油，连盐都没有放。味道特别鲜美。这种小馄饨非常适合做给孩子们吃。味道清淡可口，营养丰富，最重要的是孩子们爱吃！以下是我分享的详细做法，欢迎大家尝试。
【猪肉南极磷虾韭菜小馄饨】
食材：猪肉馅、南极磷虾、韭菜一把、鸡蛋1个、有机酱油适量、猪骨汤适量、海苔一小片、馄饨皮适量
制作过程：
1. 准备所需食材。我的猪肉馅是五花肉和瘦肉混合剁碎的，偏瘦一些。
2. 在猪肉馅中加入少许有机酱油，用筷子顺时针方向搅拌均匀。
3. 打入一个鸡蛋。
4. 继续用筷子顺时针方向搅拌成肉馅。如果肉馅较干，可以适量加入凉白开再搅拌。
5. 冲洗南极磷虾，切碎（也可以不切），韭菜也切碎。
6. 把切好的韭菜末和南极磷虾碎放入猪肉馅中。
7. 继续顺时针方向搅拌均匀。南极磷虾和韭菜都可以提鲜增味，因此无需再添加其他调味料，尤其是给孩子食用。
8. 取一张馄饨皮，馄饨皮通常比较干，先在表面涂抹少许水，再放上准备好肉馅。
9. 先对叠出一个三角形。
10. 再将三角形向上对折。
11. 将两边向里对折，边对折边用手沾点水，这样馄饨皮更容易粘合。包好的馄饨摆放在盘中。馄饨包法有很多种，选择自己喜欢的即可。
12. 在锅中烧开水，下入包好的馄饨，煮至成熟。煮的过程中，可以在水开时再加一碗凉水，等馄饨浮上来就表示煮熟了。
13. 取一个碗，将海苔撕碎放入碗中，再倒入猪骨汤。
14. 捞出煮好的馄饨放入汤中即可开吃。猪骨汤可以是无盐的，也可以是低盐的。
这款小馄饨虽然清淡，但味道鲜美，兼顾营养和口感。刚包刚煮，孩子们都非常喜欢。也可以一次性多包一些，冷冻在冰箱中，装袋密封保存。食用时随时取出，烧开水煮熟即可。
猪瘦肉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等多种营养成分，可以满足宝宝生长所需的营养物质。
南极磷虾肉质鲜嫩，虾壳薄，可以整只食用。南极磷虾富含虾青素和磷虾油，这对人体的生长发育和健康大有裨益。孩子们也很喜欢吃这种虾。整虾入馅可以使馅料更加鲜美，无论是做馄饨还是包子都很合适。
感谢您的阅读，我是热衷烹饪的全职妈妈多妈。我自学厨艺，愿意分享自己总结的烹饪经验和制作方法。下厨对我来说是一种爱好，厨房是一个可以让我身心放松的领域。它让我的全职妈妈生活既丰富多彩，又让家人受益匪浅。今天这款猪肉南极磷虾韭菜小馄饨您喜欢吗？或者您更喜欢什么口味的馄饨呢？欢迎留言分享，让我们一起交流吧！
