豆沙馅怎么做好吃

美食达人分享秘制豆沙馅，轻松学会零失败！
مقدمة
مرحباً بكل محبي الطعام، أنا شيف إيزي، وأشارك معكم اليوم وصفة بسيطة وسريعة لعمل عجينة الفاصوليا اللذيذة. تابعوا معي لتتعرفوا عليها وتتبادلوا الأسئلة والخبرات.
حول عجينة الفاصوليا
تُستخدم عجينة الفاصوليا على نطاق واسع في المعجنات والمأكولات الخفيفة، لكن تلك التي تُباع في الخارج قد تكون شديدة الحلاوة، مما يفقدها الطعم الأصلي الطري لعجينة الفاصوليا. لذا، فلماذا لا نصنعها في المنزل؟ الخطوات بسيطة للغاية، ويمكن حتى المبتدئين في الطهي إتقانها بكل سهولة. هيا جربوها إذا كنتم من عشاق عجينة الفاصوليا اللذيذة!
المكونات
600 جرام من الفاصولياء الحمراء
50 جرامًا من دقيق الأرز
120 جرامًا من زيت الطعام
150 جرامًا من السكر البني
ليمونة
خطوات التحضير
الخطوة الأولى:
انقعوا الفاصولياء الحمراء واشطفوها جيدًا، ثم ضعوها في قدر الطهي، وأضيفوا كمية مناسبة من الماء، واضغطوا على زر الطهي واضبطوا الضغط على أعلى درجة، واتركوها حتى تغلي تمامًا (حين تصبح الفاصولياء طرية بعد الغلي ويمكن سحقها بسهولة).
الخطوة الثانية:
ضعوا 50 جرامًا من دقيق الأرز في قدر، وحمّصوه على النار حتى يصبح لونه ذهبيًا قليلاً، ثم ارفعوه عن النار واتركوه جانبًا.
الخطوة الثالثة:
ضعوا الفاصولياء الحمراء المسلوقة في الخلاط، وأضيفوا القليل من الماء واخفقوها حتى تصبح ناعمة وكريميّة الملمس، ثم صبّوها في مقلاة غير لاصقة، وحركوها على نار متوسطة لبضع دقائق.
الخطوة الرابعة:
أضيفوا زيت الطعام إلى عجينة الفاصولياء على ثلاث دفعات، وفي كل مرة تأكدوا من امتصاص كل الزيت قبل إضافة الدفعة التالية، واستمروا في التحريك حتى يصبح المزيج أكثر تماسكًا.
الخطوة الخامسة:
أضيفوا 150 جرامًا من السكر البني إلى المزيج، واستمروا في التحريك حتى تنفصل عجينة الفاصولياء عن المقلاة، ثم أضيفوا نصف ملعقة كبيرة من عصير الليمون وحرّكوا جيدًا، وأخيرًا انخلوا 50 جرامًا من دقيق الأرز المحمص على المزيج.
الخطوة السادسة:
حين تنفصل عجينة الفاصولياء بسهولة عن المقلاة، فهذا يعني أنها جاهزة. بعد ذلك، افردوا عجينة الفاصولياء واتركوها تبرد، وقبل استخدامها في الحلوى، اعجنوها مرة أخرى حتى تصبح ناعمة وكرويّة الشكل.
نصيحة هامة
انتبهوا جيدًا عند صب عجينة الفاصوليا في المقلاة في البداية، لمنع خروجها أو تناثرها خارج المقلاة.
الخاتمة
بعد أن تعلمتم صنع عجينة الفاصوليا في المنزل، يمكنك الآن صنع حلوى الكعك والخبز والكثير من الأطباق بأسهل الطرق، وسترتقي مهاراتك في الطهي إلى مستوى جديد. إذا أحببتم هذه الوصفة، يمكنكم عمل كمية كبيرة منها وتخزينها في الثلاجة، حتى تتمكنوا من الاستمتاع بعجينة الفاصوليا اللذيذة في أي وقت.