简易油泼面家常做法

北方家常油泼面

材料清单

• 面粉 375 克
• 温水 188 克
• 盐 4 克
• 小青菜、大蒜、葱、生抽、醋、辣椒面 适量

制作步骤

1. 将盐加入温水中搅拌融化。分次加入面粉，一边搅拌一边揉面，直到面粉无干粉。

2. 揉成一个稍粗糙的面团，不要揉得太光滑。面团应中等软硬，盖上保鲜膜醒发 20 分钟。

3. 继续揉面，将面团揉至光滑。搓成长条，分成 6 等份。

4. 将面剂子的切口朝上，搓成长条。

5. 盘子内抹上油，将面剂子均匀涂抹上油。

6. 盖上保鲜膜，放置冰箱冷藏一晚，以便第二天制作。或者，直接醒发 2 小时后即可制作。

7. 取出一个面剂子，压扁。两边擀开，用筷子在中间压一下，但不压断。再往两边扯长，中间撕开，一边扯一边不要扯断。

8. 添加自己喜欢的佐料，浇上热油搅拌均匀。

小贴士

• 扯面时尽量拉成合适厚度，太厚口感不好。
• 这款油泼面是我第一次做就成功的，操作简单，味道可口，值得一试。

结语

这道简易油泼面家常美味，制作方便，是居家美食的不错选择。欢迎在下方留言分享您的心得体会或交流经验。