萝卜季来临，营养丰富，被称为“小人参”。含有碳水化合物、植物蛋白、叶酸和多种维生素，维生素C含量比梨高8-10倍。价格却低廉，是餐桌上的常客。蒸、炒、炖、拌、腌，吃法多样。
今天分享一款开胃下饭的泡萝卜。从小吃到大，20年老配方，冬天没胃口，桌上放一盘，吃饭香几倍。
【食材】：萝卜3斤，盐30g，糯米粉20g，清水300g，辣椒粉40g，大蒜40g，白糖20g，姜20g，虾皮2g，韭菜少许，小葱少许
【做法】
1、萝卜洗净，切片，再切条，最后切丁。加盐腌2小时以上杀水，可腌1夜。
2、腌好的萝卜，用力攥干水分。
3、糯米粉加清水搅拌成糊状，倒入锅中搅拌，煮至变稠鼓泡，备用。
4、姜蒜切末，加虾米捣成汁。韭菜、小葱切段。
5、把调料倒入糯米糊中搅拌，腌20分钟更入味。
6、把糯米糊调料倒入萝卜块中，抓均匀。腌后即可食用，多腌一周口感更好。放入无水无油的容器中冷藏腌制，最多可保存半年。
【注意事项】
全程无生水无油，保证爽脆也不易坏。虾米可加可不加，可提鲜。各种调料比例可根据个人口味调整。欢迎留言交流分享。
泡萝卜分享结束，喜欢就收藏起来试做吧，好吃下次可以多做点。欢迎留言交流美食心得，感谢您的阅读，下期再见~