一日闲暇，烘焙两盘面包，一盘含馅，一盘素胚，足够满足三日的味蕾。
一家人都偏爱面包，尤其是这种娇小可爱的餐包，玲珑可爱，松软可口。自烘焙面包的优势在于配方可调，无油低糖配方最得我心，既可夹馅亦可素食，早餐或下午茶都可享用。
此番烘焙的两盘小餐包，一盘含花生酱，一盘原味，松软可口，花生酱的香气四溢。小餐包的独特之处在于面团无需揉出透光的膜，只需揉成薄膜即可。
制作小餐包省时省力，整形和发酵均不费力，无需特殊食材和工具，家庭常用食材即可，烤箱和烤盘便可满足制作需要，不妨一探其中奥秘！
【原料清单】：高筋面粉350g、脱脂纯牛奶200g、鸡蛋1个、白砂糖25g、耐高糖酵母粉4g、花生酱适量；
【烘焙时温】：165摄氏度，25分钟
【面包制作步骤】：
1、备齐制作花生酱小餐包的原材料。面粉建议使用面包专用的高筋粉，酵母粉为耐高糖酵母粉，牛奶可用脱脂牛奶或全脂牛奶，使用全脂牛奶时可能需要酌情增加10-15g。
2、按序将牛奶、鸡蛋、白砂糖、面粉、酵母粉放入揉面机，揉面10-12分钟，至面团光滑柔软；如无揉面机，可手工揉面。
3、揉好的面团揪薄膜，能拉出完整不易破的薄膜即可；
4、将揉好的面团整形成圆球状，表皮光滑，放入小碗中，盖上保鲜膜，发酵至两倍大；
5、发酵好的面团，表皮依然光滑，用手触碰富有弹性，不会塌陷或回缩；
6、将发酵好的面团取出，按压排气，用刮面板将其分割成12个等大的小面团，每个约52g，揉圆后覆盖保鲜膜，静置松弛15分钟；
7、松弛后的面团略有胀大会内部充气；
8、准备花生酱，可用自制花生酱或市售花生酱。若喜欢另类口味，亦可更换填充物，制作出多种口味的小餐包；
9、取一个面团，搓成圆形，尽可能搓成一边小一边大的样子；
10、用擀面杖把面团擀开，擀成一边宽一边窄的三角形饼，光滑面朝下，然后用勺子将花生酱铺在饼皮上；
11、从宽的一侧向另一侧卷起，形成一个面包卷胚，光滑面在外，最后将收口擀扁，朝下压在底部；
12、将12个小面团依次做成面包卷，如图摆放在烤盘中。我使用的烤盘是烤箱自带的烤盘，铺一层烘焙纸，面包胚放置在烘焙纸上；
13、将面包胚放入烤箱，加入一盘热水，关闭烤箱门，营造温暖湿润的发酵环境，20分钟左右，面包胚发酵完成，体积增大，蓬松可爱；
14、刷一层鸡蛋液，我使用的是全蛋液，如果想要更黄的颜色，可以用纯蛋黄液。
15、烤箱提前
烘焙完成的面包请及时取出，置于冷却架上散发热量。当热气消散，温度降至尚有余温时，可装袋密封保存。常温下可保存约两天，口感依然松软。
若需长期保存，推荐冷冻储存。冷冻可延长保存时间，并更好地维持面包风味。食用时，将冷冻面包取出在室温下解冻或放入烤箱中以 100 度左右的低温加热约 8 分钟，即可恢复软糯口感。
此面包配方简洁易行，低脂低糖，健康美味，适宜作为日常主食。尽管 350 克面粉的用量较多，但即使手工揉面，也操作起来相对轻松。若有机器辅助，则更省力。
家庭自制面包可以随心所欲地进行创意变化。以这款面包为基础，可选择不添加花生酱，做成原味小餐包。也可替换为其他馅料，例如红豆沙、奶黄、紫薯、葱油酥、蔓越莓干等，制作出不同风味的小餐包。制作方法相差不大，任君发挥想象。
自制面包更加营养健康，食材一目了然，食用更安心。面包食谱分享完毕，欢迎动手尝试，并留下您的见解。期待您的点赞和转发支持！
感谢您的关注，我是多妈，热衷于分享原创食谱和美食探索之旅。作为全职妈妈，即使身处柴米油盐的日常琐事中，也能拥有对诗意的追求和对远方的向往。