新鲜海参的家常做法，独头大蒜的奇妙搭配
充满营养的新鲜海参，脂肪含量低，搭配大蒜这一养生瑰宝，两者相辅相成，使得这道菜肴风味绝佳。食用后，不仅满足味蕾，更能滋养身体。
食材准备：
- 海参 12头
- 独头蒜 300克
- 料酒 适量
- 耗油 适量
- 猪油 1勺
- 胡麻油 1勺
- 生姜 5、6片
- 食盐 适量
- 淀粉 1小勺
- 胡椒粉 1勺
- 西芹 嫩杆少许
- 大葱 1根
- 鸡精 少许
烹饪步骤：
1. 准备食材
2. 清洗海参
- 剪开海参的塑料袋包装，将海参放入盛有清水的盆中，加入一把面粉搓洗干净，去除杂质。
3. 切片
- 将海参沥干水后，切成两瓣或四瓣。
4. 焯水
- 将海参放入沸水中焯煮 3-4 分钟，捞出沥干水分。
5. 腌制
- 将焯水后的海参放回碗中，加入白胡椒粉、料酒和食盐，搅拌均匀，并腌制 10 分钟。
6. 爆炒大蒜
- 起锅，加入猪油或胡麻油，小火将独头蒜炒至金黄色，盛出备用。
7. 翻炒海参
- 另起一口锅，倒入少许食用油，将生姜片和大葱爆香。随后加入腌好的海参和炒好的大蒜，翻炒均匀。
8. 收汁出锅
- 当海参熟透后，加入焯过的西芹，勾芡，淋入少许鸡精，搅拌均匀后即可出锅。
小贴士：
- 西芹主要起点缀作用。将西芹仔细清洗，选取茎部，焯水后放入凉水中，以避免口感过硬。
海参的营养价值：
海参富含多种有益成分，包括：
- 赖氨酸：促进生长发育，增强免疫力
- 赖氨酸：美容养颜，消除疲劳
- 富含锌：有效防治前列腺疾病
- 微量元素钒：增强造血功能
- 抗癌成分：抑制肿瘤细胞生长
- 降三高成分：调节血脂、血糖和胆固醇水平