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大家好，我是来自农村的一个资深乡厨 - 乡村潘哥
在农村，许多农户都会种植芋头。我家也不例外，我们种的这种小芋头虽然个头小，但口感却比大芋头更胜一筹。它易于煮熟，适合所有年龄段的人食用。喜欢吃芋头的朋友们在选购时不妨选择这种小芋头。今天，我将为大家介绍一道农家菜 - 芋头炖肉，做法简单，味道鲜美，步骤详细，一起来看看吧！
食材准备：
- 芋头：一碗
- 前腿肉：适量，选择肥瘦相间的肉质
制作步骤：
1. 将前腿肉清洗干净，切成小块。如果是用来炖肉，肉块可以切得稍大一些。
2. 前腿肉切好后，放入清水中焯烫，加入少许料酒去腥。
3. 准备一个蒸锅，加入清水，将焯好的前腿肉放入蒸锅中，再将切好的芋头放入蒸锅中与肉一起蒸。
4. 在电磁炉上炖煮40分钟至1小时左右。
5. 准备一些配菜：将大蒜切碎，切一些大蒜叶。取一小碟剁辣椒。
6. 将炖好的前腿肉和芋头取出，装入碗中备用。
7. 热锅倒油，油热至冒青烟后放入大蒜炒香，再放入剁辣椒炒香。
8. 辣椒炒香后，先调味：放入适量盐和生抽，再将炖好的前腿肉和芋头倒入锅中翻炒。
9. 翻炒均匀，至调料入味。
10. 最后放入大蒜叶，倒入少许炖肉汤汁，继续翻炒即可出锅。这道菜色香味俱全，芋头粉糯滑嫩，肉鲜美多汁，非常好吃。喜欢的朋友不妨在家动手尝试一下！（如果文字说明不够详细，可点击文末蓝色字体了解更多观看视频教程）
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