长寿且容光焕发的爷爷奶奶已经八十多岁了，很多人以为他们吃得十分讲究，然而他们却并不注重饮食，用他们的话来说，就是吃饱三餐即可，无论早晚，都香甜可口！二老有一个多年养成的习惯，就是每天早上制作一碗“冲鸡蛋花”。随着夏日的到来，爷爷奶奶冲鸡蛋花的方法略有改变，不再使用开水。我将他们的方法分享到朋友圈时，瞬间爆火。网友纷纷表示：这种鸡蛋做法非常适合夏季，安排起来！ 年过八旬的夫妇靠做“冲鸡蛋花”走红，无需沸水或盐，连续喝三天都不腻。
鸡蛋富含蛋白质、各种维生素和矿物质，无论是儿童、年轻人还是老年人，这些营养都很必需。二老不喜欢牛奶，所以鸡蛋是家里必备的食物。每次去拜访爷爷奶奶时，我都会带两盒鸡蛋给他们。您所在地区超市的鸡蛋是什么价位？我们这边的鸡蛋才 5 毛钱一个，人人负担得起。
鸡蛋不仅美味，做法也多样，诸如水煮鸡蛋、煎鸡蛋、鸡蛋饼、番茄鸡蛋汤等等，您更偏爱哪一种？在爷爷奶奶看来，他们尤爱冲鸡蛋花。“鸡蛋花”制作极其简单，不到2分钟，鸡蛋就能变身营养早餐，甚至不需要任何烹饪用具！
随着气温升高，为了适应季节变化，爷爷奶奶在冲鸡蛋花的方法上也进行了微调。 在其他季节，二老用开水或姜汤冲鸡蛋，但在夏季就不再使用开水了。冲鸡蛋花时所用的调味品也从红糖或盐变成了更适合夏季的另一种食材。无需沸水或盐，如何制作出“冲鸡蛋花”？建议收藏，保证您整个夏季都不觉腻烦。
【冲鸡蛋花】夏季版做法
鸡蛋 2 个，绿豆一小把，冰糖少许。许多网友好奇爷爷奶奶如何食用冲鸡蛋花？二老什么时候喝鸡蛋花？喝完冲鸡蛋花后还吃些什么？（答案在文末）荷包都会分享给大家。
将鸡蛋放入一个大碗中，不要使用热水，在水中加入适量的食用盐，以便清除鸡蛋表面的所有污垢，起到杀菌作用。清洗干净后，再用清水将鸡蛋冲洗一遍。
夏季冲鸡蛋花无需开水，而是用绿豆汤代替，您是否知道这个方法呢？ 首先将绿豆淘洗干净。然后将绿豆倒入煮锅中，煮 10 分钟。
把鸡蛋磕入一个大碗，充分搅拌均匀备用。不要有鸡蛋块，否则冲出的鸡蛋花不均匀。
绿豆汤煮沸十分钟后，捞出绿豆另作他用，防止冲鸡蛋时绿豆掉入汤中。加入适量的冰糖，煮至完全融化。让绿豆汤保持沸腾状态，不要关火。爷爷奶奶吃的不是那种白色小方块状的单晶冰糖，而是这种古法熬制的复晶老冰糖，老冰糖呈不规则形状，且为金色，闻起来有甘蔗的清香，透亮无杂质，这是老冰糖的独特特征。加入老冰糖的鸡蛋花不仅能解暑，还能清热降火，非常适合夏季饮用，不知道可惜了。
将沸腾的绿豆汤迅速冲入鸡蛋中，速度要快，且要有一定的高度。鸡蛋遇热快速凝固，鸡蛋花就会慢慢浮上来了。冲好的鸡蛋不要马上食用，盖上盖子焖几分钟，这样温度可以保持在 75 度一段时间，鸡蛋花不会迅速冷却，鸡蛋熟透了吃起来没有腥味，而且更卫生安全。
温馨提示
冲鸡蛋时要使用新鲜鸡蛋，变质鸡蛋不能食用。鸡蛋一定要彻底清洗干净，以免表面的污垢污染蛋液。
煮十分钟的绿豆还没有煮熟，不能食用，但也不要浪费，再加些水把绿豆煮熟再吃。
鸡蛋虽然营养丰富，但这并不意味着吃得越多越好，每天吃一个或两个鸡蛋就可以了。冲好的鸡蛋花中还可以滴几滴香油，特别美味。
年过八旬的夫妇靠做“冲鸡蛋花”走红，无需沸水或盐，连续喝三天都不腻。有朋友问道：冲鸡蛋花可以天天吃吗？早餐只吃这个就够了吗？ 爷爷奶奶的做法是：每天早上起来喝一碗“冲鸡蛋花”，再配上一些馒头，就是简单的一顿早餐了，吃得舒坦又不浪费。爷爷奶奶还有个习惯也非常值得学习，不管遇到什么大事，都不会打乱他们的一日三餐，该吃就吃，该喝就喝。我想，这才是二老吃啥啥香的秘诀吧，您怎么看？
我把这个“冲鸡蛋花”的做法分享到朋友圈后，大家都纷纷点赞，冲鸡蛋不需要沸水或盐，营养且清淡，还十分美味，连续吃几回都不会腻。冲鸡蛋花”的做法您学会了吗？快试试看吧！
“冲鸡蛋花”的分享就到这里了，您喝过冲鸡蛋花吗？您的每一个留言，和每一个赞，都是我前进的动力！喜欢的话记得收藏、分享给身边的朋友。