凉拌花生米的做法

清爽怡人的凉拌花生米
众所周知，花生米是下酒小菜的绝佳搭档。但今天，我们不走寻常路，而是带来一种清爽不油腻的凉拌花生米做法，加入胡萝卜和芹菜，不但好吃，还不会上火。
食材清单：
花生米
西芹
胡萝卜
白芝麻
大蒜
食盐
香油
香叶、桂皮、八角
制作流程：
1. 将白芝麻放入锅中，小火慢慢翻炒，直至芝麻略微变黄并散发出香味，即可关火。（也可直接使用熟白芝麻）
2. 将花生米简单清洗一下。
3. 将胡萝卜和西芹切成小块，大蒜切末。
4. 在高压锅中倒入足量清水，加入花生米、几片香叶、一块桂皮、一颗八角以及两勺食盐，盖上盖子，加压10-15分钟。（喜欢软烂的花生米可以多加压一会儿。盐的用量可稍多一些，这样花生米在短时间内更容易入味）
5. 另起一锅水，水开后，加入胡萝卜和西芹焯水，捞出备用。
6. 将煮熟的花生米捞出，挑出香料。
7. 将焯过水的西芹、胡萝卜、大蒜末和炒香的白芝麻倒入锅中。
8. 加入适量的食盐和香油，充分搅拌均匀，凉拌花生米即告完成。
温馨提示：
第一次尝试制作凉拌花生米的朋友不妨一试身手，既美味又有营养。