寿司的卷法图解

正宗日式太卷寿司
揭秘海苔的玄机：上下左右里外，全都不放过！自评胜过外售，因为讲究！
比起外头的太卷，我更偏爱自己动手做，因为只有自己才知道用料的讲究，从寿司醋到搅拌手法，每一细节都不容马虎。今天就带大家深入浅出地了解这道日式美食的奥秘，让你在家轻轻松松就能做出美味的太卷。
用料：
寿司海苔： 3 张
大米（日本品种）： 2 杯
水： 比平时少一点
寿司醋： 50 毫升
糖： 1 大勺 + 1 小勺
盐： 比 1 小勺稍少
干香菇煮物： （可冷冻 1 个月）
干香菇： 25 克
酱油、味醂、糖： 各 1 大勺
水： 适量
太卷馅料：
玉子烧： 1 份
干香菇煮物： 半份
菠菜： 100 克
蟹棒： 6 根
步骤：
1. 干香菇煮物
（1）干香菇泡软，剪除根蒂。
（2）所有材料放入锅中，加适量水没过食材。
（3）中小火煮至汤汁几乎收干即可。
2. 寿司米饭
（1）用 2 杯米量杯量取大米，淘洗干净。
（2）比平时煮饭少加一些水，如果您没有专门的寿司饭模式，可以先加平时一样的水，再倒掉约 30-40 毫升。
（3）煮熟后饭盛出，加入米醋、糖和盐的混合物，搅拌均匀。不要压碎米粒，而是轻轻翻拌。
3. 寿司卷帘操作
（1）准备好寿司卷帘和锋利的刀。
（2）取一张海苔平铺在寿司卷帘上，注意海苔的上下左右朝向。（参考图片）
（3）将 1/3 的寿司饭放在海苔中央，用饭勺或手轻轻铺开。注意边上 1.5 厘米处不要放米饭。
（4）根据喜好摆上馅料。
（5）提起寿司卷帘，用力卷好。不要太松或太紧。
（6）卷好后静置几分钟，切片摆盘。
小贴士：
- 寿司用的大米最好是日本品种，产地不限。
- 搅拌寿司饭时要注意不要用力压碎米粒，而是轻轻翻拌。
- 卷寿司卷帘时要用力均匀，太松或太紧都会影响口感。
- 切寿司时使用锋利的刀，并用湿厨房纸或纱布擦拭刀口防止粘连。
- 自制太卷寿司是均衡营养的美食，可根据喜好选择不同馅料搭配，满足味蕾需求。