做酸奶的步骤

酸奶：自制美味与健康
酸奶，一种营养丰富、口感丝滑的乳制品，向来深受喜爱。相比牛奶，酸奶营养更胜一筹，同时易于消化吸收。食用酸奶更带来以下四大益处：
改善乳糖不耐受
降低胆固醇
预防便秘和细菌性腹泻
具有美容作用
酸奶以牛奶为原料，添加乳酸菌后经发酵形成。市售酸奶常添加增稠剂以增加质地，而自制酸奶原料简洁，只有两样：纯牛奶和酸奶发酵菌。
自制浓稠美味的酸奶
材料：
纯牛奶 980g
酸奶发酵菌 1g
步骤：
1. 将牛奶、发酵菌和糖（可选）备齐。使用开水烫过炖盅、盛牛奶的容器和汤匙。
2. 倒入少许牛奶至容器中。
3. 加入发酵菌。
4. 搅拌溶解发酵菌。
5. 加入剩余牛奶，搅拌均匀。
6. 将牛奶倒入炖盅。
7. 盖上盖子，在炖盅机中加入适量 45 度水，放入炖盅。
8. 选择“酸奶”功能，机子显示时间 9 小时。
9. 时间到，取出炖盅，可直接食用。冷藏后口味更佳。
贴士：
制作酸奶所需温度达标很重要。
容器高温烫过可避免杂菌污染。
如果自制酸奶失败，可能是容器消毒不彻底、发酵菌失活或温度不达标。
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