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今天，我们就来制作一道香软可口的家常风味年糕！
【食材准备】
- 年糕一包（超市有售）
- 番茄酱 260 克
- 白糖 200 克
- 白醋 150 克
- 食盐 2 克
- 蒜蓉辣椒酱 100 克（超市有售）
- 生粉 适量
- 水 适量
- 熟芝麻 适量（用于点缀）
【制作步骤】
1. 调制酱汁
取一小碗，倒入番茄酱、白糖、白醋、食盐和蒜蓉辣椒酱。用筷子搅拌均匀，备用。
2. 处理年糕
将年糕用手掰成小块。掰散后放入盆中，加入少许水和生粉，搅拌均匀，使年糕表面均匀裹上生粉。
3. 炸年糕
锅中倒入菜籽油，烧至 5 成热。下入裹好生粉的年糕，炸至约一分半钟，外皮呈淡金黄色即可捞出控油。
4. 炒制
炒锅中留少许底油，倒入调好的酱汁，快速翻炒至汤汁起泡。
淋入少许水淀粉，勾芡至粘稠。下入炸好的年糕，迅速翻炒均匀。最后撒上熟芝麻即可出锅装盘。
香软可口的风味年糕就做好啦！是不是很简单？喜欢美食的朋友们不妨动手一试，相信你的厨艺一定会惊艳众人！
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