中秋蛋黄酥吃不完？巧用蛋黄酥下脚料，制作Q弹爽口的蛋干
By 开饭吧男生宿舍小厨房 【豆果美食官方认证达人】
- 蛋白液 六个
- 八角 一个
- 花椒 若干
- 干辣椒 两个
- 老抽 两勺
- 生抽 两勺
- 盐 适量
1、准备一个耐热容器，刷上食用油
2、将准备好的蛋白液倒入容器中
3、将容器放入蒸箱中蒸 20 分钟
4、在蒸鸡蛋的过程中，准备卤料。在锅中倒入适量的水
5、加入大料、花椒、干辣椒
6、倒入生抽和老抽
7、将蒸好的鸡蛋从容器中倒出，切成块
8、将切好的蛋块放入玻璃碗中，倒入卤料；放入冰箱冷藏过夜
9、冷藏好后取出，切片摆盘即可享用
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