莴笋叶子的食用价值
莴笋叶，产自中国、印度、日本等温带地区。属于菊科莴苣属，为一年生草本植物，叶片形态褶皱。富含维生素、胡萝卜素，人们食用莴笋时往往仅取根部，殊不知莴笋叶的营养价值更高。
莴笋是一种营养丰富的食材，常被用作美食的根茎部分广受青睐，然而其叶片却往往被弃之不用。很多人认为莴笋叶不可食用，那么这种看法是否正确呢？莴笋叶子能否食用？事实上，莴笋的嫩叶是一种优质食物，其营养成分甚至高于根茎，而且莴笋叶的烹饪方式简单，口感鲜美。
莴笋在人们的日常生活中是一种常见的家常菜，莴笋叶子能否食用？部分人在食用莴笋时会舍弃叶子，但根据营养专家的研究，莴笋叶子富含丰富的营养成分，若直接弃之不吃，实为可惜。
事实上，莴笋叶子可通过凉拌食用，只需将莴笋叶用沸水焯烫后加入酱油拌匀即可，味道清淡而莴笋叶爽脆。莴笋叶的营养含量高于根茎，还具有促进肠胃功能、降低血脂、控制血糖等功效，喜爱莴笋叶的人不妨一试。
莴笋叶子的食用方法
人们在日常生活中常食用莴笋，通常仅食用莴笋的根部，而不食用莴笋的叶子。今天我们就来了解一下莴笋叶子的食用方法。莴笋叶子可通过炒食、生食蘸酱、焯烫后切细凉拌的方式食用，也是麻辣烫的理想配料。
食用建议：
99热心医生温馨提醒，莴笋叶子是可以食用的，可将其作为蔬菜食用，充分利用其营养价值。莴笋不可与石榴同食，否则容易产生毒素。