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1、烤肉，一道以猪肉、牛肉、蔬菜和海鲜等食材制作而成的美食。
2、 今天老刘就倾囊相授这道“烤肉”的烹饪秘诀，喜爱烤肉的朋友们可以先收藏起来，待有空闲的时候，亲自动手一试身手。
3、接下来，让我们一起了解一下所需的食材：
羊肉、牛肉、猪肉、小茴香、孜然粉、辣椒粉、洋葱、鸡蛋、蚝油、生抽、姜粉、食盐、白糖、黑胡椒粉、白胡椒粉
4、首先将羊肉切成小块，挑选肥瘦相间的羊肉口感更佳。将羊肉放入碗中腌制，加入一勺白糖、小茴香、姜粉、黑胡椒粉、白胡椒、蚝油、生抽、半个鸡蛋液、一把洋葱和少许食用油，用手抓匀，放入冰箱冷藏腌制两小时或以上。
5、其他两种肉类的腌制方法与羊肉相同，不再赘述。腌制好的羊肉用洗净的竹签穿好，每串穿五六块，瘦肉和肥肉相间串制，口感更佳。剩余的两组肉串也按照同样的方法操作。
6、开启电饼铛下部发热盘，刷上一层油，放入三串羊肉、三串牛肉和两串猪肉，煎至两三分钟后，撒上孜然粉，接着开启电饼铛上下发热盘，焖烤一至两分钟，最后撒上辣椒粉，再焖烤一至两分钟即可享用。我还用电烤炉烤制了剩余的肉串，步骤相同。
7、肉类食品富含优质蛋白质，不仅必需氨基酸种类齐全、含量丰富，而且比例适宜，接近人体所需的蛋白质，易于消化吸收。
我是老刘，感谢大家光临刘一手美食，我们每天都会为您推荐几道家常菜，欢迎喜爱烹饪的朋友们关注我们，老刘在此谢过啦！
