秋风瑟瑟，御寒补身的时刻到了。热气腾腾的萝卜炖牛腩沁人心脾，酥软的牛腩、入口即化的牛筋、甜糯的萝卜，瞬间驱走一身寒意，用美食抚慰身心吧！
By sheryl_king
- 牛腩 300g
- 牛筋 2条
- 白萝卜 半个
- 山茶油 50ml
- 生姜 几片
- 沙茶酱 2大匙
- 蚝油 2大匙
- 老抽 1大匙
- 生抽 2大匙
- 料酒 50ml
- 肉桂 半根
- 八角 1个
- 陈皮 1片
- 草果 2个
- 月桂叶 1片
- 红糖 适量
1、将牛腩和牛筋清洗干净，切成合适大小。
2、炒锅中倒入山茶油，烧至冒烟，放入生姜爆香，随后下入牛腩和牛筋翻炒，直至肉块变色且边缘微微焦黄。
3、将炒好的肉块倒入电压力锅，加入所有调味料，倒入热水没过肉块。选择“牛/羊肉”档，启动电压力锅，开始炖煮牛腩。
4、待电压力锅排气结束后，检查牛腩是否软烂入味。若不够软烂，可再次选择“牛/羊肉”档重复炖煮一次。
5、电压力锅第二次排气结束后，打开锅盖，放入切好的白萝卜块。盖上锅盖，选择“煲汤”模式，继续烹饪。
6、电压力锅再次排气后，香气浓郁的萝卜炖牛腩便大功告成了。
7、盛入碗中，撒上葱花，即可享用美味！
小贴士 1、炖肉时务必使用热水，热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉质鲜美。 2、以上步骤根据美的电压力锅操作，请根据自己的电压力锅设备进行相应调整。 3、美的电压力锅具备再加热和保温功能，无需担心炖好的牛腩变凉。
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