厌倦了排骨汤？不妨一试鲜香酥脆的椒盐排骨吧！
By Candy娇
- 排骨 两根
- 葱花 适量
- 姜片 适量
- 蒜末 半茶匙
- 蚝油 一大匙
- 生抽 一小匙
- 青椒 1个
- 生粉 适量
- 红椒 1个
- 椒盐 适量
- 面粉 适量
1、排骨洗净，加入蚝油和生抽拌匀，腌制 10 分钟。此过程中，将青红椒切成小丁。
2、腌制入味的排骨加入生粉、面粉和少量水，搅拌均匀。
3、搅拌均匀，包裹上生粉和面粉。
4、放入锅中油炸至表面金黄色，捞出备用。稍后回炸一次即可。
5、这是炸好的排骨。
6、在炸排骨的锅中，加入青红椒丁、蒜末和姜片翻炒。接着倒入复炸过的排骨，翻炒几下后，加入椒盐即可。无需添加其他调料。提示：
- 复炸后，排骨基本熟透。回炸时切勿使用大火。
- 翻炒排骨时无需添加额外调味，因为腌制过程中已充分入味。具体口味因人而异。
排骨的营养价值：
1．补钙
猪排骨含有丰富的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，是幼儿和老人的补钙佳品。
2．补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3．补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
4．滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5．改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
6．强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
7．增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
8．补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
9．滋阴壮阳
中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
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