来太原旅行，你准备开启一场美食盛宴！
很多小伙伴一直在后台私信小编：“太原有什么不容错过的美味推荐嘛？”“除了闻名的面食，太原还有哪些当地特色美食？”
准备好接收这份由美食编辑呕心沥血整理出的『太原美食指南』，让你尝遍太原地道美味！
01
『 糖醋丸子 』
在山西，糖醋丸子可是深入人心的美食， 但要说最正宗的，就非“老太原糖醋丸子”莫属！不仅是山西家常菜的代表，更是山西菜系中的佼佼者。
入口时，山西特产老陈醋的香味瞬间充盈口腔，紧随其后的是一丝甘甜。这是典型的山西口味，酸得醇厚带甜，层次分明，给味蕾带来无穷的惊喜与享受。
糖醋丸子充分利用了“糖醋”这对默契搭档，让肉丸子焕发出新的光彩。酸甜咸香，焦脆嫩滑，复合的味道，令人欲罢不能！
02
『 太钢汽水 』
对于太原人来说，太钢汽水就是夏日不可或缺的“消暑利器”，无论这顿饭吃什么，没有太钢汽水总觉得少了点什么。
有人偏爱荔枝味的甜美，有人更愿意品尝柠檬味的清新，也有人别具一格地喜欢橘子味的“橙色诱惑”，总之这个味儿——很太原！
03
『 孟封饼 』
孟封饼是山西省清徐县孟封村的传统名食，有着香、酥、软、甜等特点。凡是品尝过它的人，无不称其为饼中佳品，堪称“无冕饼王”。
孟封饼是许多人儿时的甜甜的记忆，这饼初入口酥脆、甜香，细细咀嚼又丝滑绵软，是独特的太原味儿~
04
『 羊杂割 』
右手一碗羊杂割，左手一个油酥饼，老太原的市井风味就藏在这碗羊杂割里。
羊汤鲜而不浊，一点都不膻，喝一碗下肚立马元气满满。羊肉大块，肉质紧致鲜香。油酥饼都是现做的，酥软蓬松，好吃得很！
05
『 头脑 』
一提到太原美食，头脑必然榜上有名。对于外地人来说，可能会吃不习惯，但对于老太原人来说，那叫一个绝！
头脑最初是一种药膳，历经300多年已经成为了山西省非物质文化遗产，以其独特的黄酒味令人欲罢不能。
06
『 沾串 』
在太原，如果实在不知道今天晚上吃点儿啥，那吃沾串绝对是大家的共识。
制作沾串并不复杂，其原料无非是煮熟的蔬菜、豆制品。如同火锅的精髓在于其汤底一样，沾串的精髓在其蘸料，蒜蓉味、麻辣味、芝麻酱味、孜然味、酸辣味、甜味…多种口味袭来，这样的人间美味，百吃不厌！
07
『 百花稍梅 』
“稍梅”是太原本地独有的称呼，也就是人们所熟知的“烧麦”。
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正宗的太原稍梅，馅料独一无二，就是香气四溢羊肉大葱！外皮轻薄如纸，一口咬下去，羊肉鲜香萦绕舌尖。搭配醇厚陈醋，酸香丰蕴与稍梅鲜美相得益彰，让人胃口大开。
08
『 鸡蛋醪糟 』
太原流传着这样一句俚语：海子边醪糟王，美酒不如醪糟强。可见咱太原的鸡蛋醪糟有多棒！
图源：中国黄河电视台
虽然全国很多地方都有鸡蛋醪糟，但味道却大不相同。太原的这碗醪糟，酒劲十足，带着北方人的豪爽。一碗下肚，浑身舒畅，嘴里还留有米酒余香。
09
『 豌豆糕 』
豌豆糕又名豆沙糕、澄沙糕，是太原的特色糕类小吃，属于甜食，适合在夏季食用。豌豆糕通常是用上等豌豆脱皮磨粉，与白糖、柿饼、柿子霜一同制作而成，口感清爽绵甜，滋养脾胃。
图源：迎泽发布
1957年，豌豆糕荣获太原市“十大名吃”称号，人们通常在饭后一尝，香甜可口，清凉消暑。
10
『 老鼠窟元宵 』
图源：迎泽发布
每个在太原长大的孩子，心里都有一段关于“老鼠窟”的美好回忆。
图源：迎泽发布
老鼠窟元宵不仅在原料选择上十分严苛，制作工艺也极为考究，从开始滚制就一鼓作气，至少六沾六滚，才能制出瓷实而有嚼劲的元宵。软糯、香甜、富有嚼劲，这款经久不衰的美味，已在太原人心中留存了八十余年。
太原的美食小吃还有很多
你吃过最棒的太原美食是什么呢？
来源 人说山西好风光