炒螃蟹的做法

秋季蟹香 垂涎欲滴
秋风飒爽，蟹脚蠢蠢欲动。此时正是品尝螃蟹的最佳时节。除了传统的清蒸外，爆炒螃蟹也是一种令人垂涎的美食。
酥嫩多汁 唇齿留香
裹上淀粉的蟹肉，经过热油的洗礼，每一口都酥香鲜嫩。金黄饱满的蟹黄、如脂似玉的蟹膏，散发出无限诱惑。就连蟹壳，也让人忍不住多嗦几口。
爆香炒蟹 美味之旅
食材准备
- 姜 2片
- 蒜 40g
- 生抽 15g
- 淀粉 20g
- 螃蟹 6只
- 大葱 15g
- 胡椒粉 1g
- 蛋黄酱 35g
- 花椒 3g
步骤详解
1. 蒜剁碎，葱切小段，姜切小粒，螃蟹去壳切四半。
2. 将螃蟹块裹上淀粉。
3. 锅中热油，下入螃蟹炸至金黄，捞出备用。
4. 另起锅爆香葱姜蒜，加入花椒，倒入炸好的螃蟹翻炒。
5. 加入胡椒粉、生抽、蛋黄酱，翻炒均匀即可。
6. 装盘撒上葱花，即可大快朵颐。