欢迎来到【美食达人】，我是老刘，关注老刘，每天分享一道美味实用的家常菜。
今天，我将介绍一道酸辣鲜美的传统川菜——酸辣汤。感兴趣的朋友可以先收藏起来，有空的时候自己试试看。
食材准备：
- 火腿肠
- 大葱
- 香菜
- 鸡蛋
- 水淀粉
- 生姜
- 干辣椒
- 生抽
- 香醋
- 紫菜
- 虾皮
- 食盐
- 白胡椒粉
- 辣油
制作步骤：
- 将火腿肠切丝，香菜切段，大葱白去掉硬芯后切丝，放入盘中。加入虾皮提鲜，撕一些紫菜增加香气。
- 大葱绿切段，生姜切丝。碗中打入一个鸡蛋，搅散备用。
- 热锅倒油，放入干辣椒、大葱、生姜爆香。倒入清水，大火煮沸。捞出辅料丢弃，加入生抽和水淀粉勾芡。
- 倒入搅散的蛋液，等待十秒后搅拌。加入备好的所有食材，煮沸后再加入食盐和白胡椒粉调味。最后淋入辣油即可。
酸辣汤不仅美味，还具有健脾养胃、滋补肝肾的功效，可辅助治疗食欲不振。
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