导语：小龙虾身上令人争论不休的“这个部位”，经常被当作垃圾扔掉，其实它却是个宝藏！6月是其最肥美的季节，不懂得吃法，真是可惜了！
6月，夏日炎炎，但绿树成荫，花香鸟语，令人神清气爽。在这个美好的季节里，一盘麻辣小龙虾搭配上一杯冰啤酒，光是想想就让人垂涎欲滴。根据统计，小龙虾可谓夏季餐桌上的王者，其色泽鲜艳，肉质鲜美弹牙，香味扑鼻，咬上一口就能让你的味蕾瞬间沦陷。
小龙虾属于河虾的一种，原产于墨西哥东北部和美国中部。由于其味道鲜美且繁殖迅速，它很快风靡全球。由于其生存环境一直被人质疑，很多人认为它很脏，吃了对身体健康不利。其实，只要处理得当，清洗干净，它是相当安全的。如今，许多海鲜店都推出了代洗服务，只需要支付几元钱，就能为你把小龙虾清洗得干干净净，既增加了销量，又为顾客消除了后顾之忧。
小龙虾鲜美有营养，但关于它的“传言”也不少。最具争议的话题之一就是小龙虾的“这个部位”，也就是人们常争论的虾头里黄色的部分。到底是“虾黄”还是“虾屎”？“这个部位”是宝还是垃圾？
小龙虾虽小，但五脏俱全，头部装满了各种器官，包括消化腺、胃和心脏等。其实，小龙虾头里面的黄色部分并不是“屎”，而是小龙虾的卵巢，也就是我们所说的虾黄，只有成熟期的母虾才有。它含有大量的蛋白质、不饱和脂肪酸等成分，具有较高的营养价值。“这个部位”绝对是宝，而不是垃圾，不懂得吃才可惜了。
既然我们知道了小龙虾的“这个部位”是虾黄，而且它的营养价值和蟹黄不相上下，既可以蒸蛋吃，也可以炒菜吃，下面就分享一个简单快捷的虾黄做法吧。
1、首先把小龙虾清洗干净，腹部用刷子仔细刷洗。然后剪下虾头，取出虾黄放入碗中，再用流动的清水冲洗几遍，控干水分备用。
2、处理好的虾黄内磕入4个鸡蛋，加入两勺黄豆酱，少加一点盐和胡椒
小龙虾的美食季通常从每年的5月持续到10月，最佳品尝时间为6月至8月，此时的小龙虾肉质饱满多汁，千万别错过。小龙虾这个部位其实就是虾黄，很多人会把它当成垃圾丢弃，但其实它是虾中的珍宝，用来制作鸡蛋虾黄酱，美味极了。是不是很可惜？你还有其他食用虾黄的方法吗？欢迎在评论区留言分享。赠人玫瑰，手有余香！我是晓峰，如果您热爱晓峰分享的美食，别忘了关注吃货峰子哦！
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