三伏天炎热难耐，令人疲惫不堪，尤其对中老年人而言，身体素质相对较差，加之汗水不断流失，新陈代谢加快，身体酸碱度难以平衡，常感乏力无力。
在这种情况下，中老年人应多摄入一些碱性食物，不仅可以解暑降温，还能提供必要营养和水分，缓解疲劳，焕发精神。趁早进补，效果更佳。
中老年人建议：三伏天宜多食5种“高碱”食物，身体轻盈，精神百倍。
木耳是一种营养丰富的食用菌，不仅属于碱性食物，还是低嘌呤食物。夏季炎热时，食欲不振，中老年人适当食用木耳可起到滋阴润肺、养胃生津的作用。
推荐制作方法：【蒜香腐竹木耳】
1. 准备一小把木耳，用清水泡发至软，一根胡萝卜去皮切菱形片，清水洗净。将腐竹泡软，沥干水分，与木耳一同洗净，再切成薄片，备用蒜切成片备用。
2. 热锅倒油，爆香蒜片，至金黄色后加入豆瓣酱炒出红油，放入胡萝卜片翻炒片刻，再放入腐竹和木耳，加入生抽10克、蚝油5克、胡椒粉1克、鸡粉1克。
3. 大火快速翻炒，调料均匀，沿锅边倒入少许清水，勾芡，滴香油翻匀即可盛盘。
4. 简单家常的蒜香腐竹木耳即可上桌。
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4.一道简单的凉拌海带丝便大功告成。
莲藕富含碱性，一年四季皆可食用，但更适宜夏季。它营养丰富，夏季食用可滋养身体而不燥热，还能清热解暑。
推荐做法：【凉拌藕片】
1.取一段莲藕，削去外皮，洗净，对半切开，再切成藕片，放入清水中浸泡，加入白醋 3 克，防治氧化变色。
2.大蒜拍扁切末，生姜切成姜末，小葱洗净切成葱花，小米椒 2 个切成辣椒圈，放置一旁备用。
3.热锅倒油，七成热时起锅，将热油浇在备好的佐料上，激发出葱、姜、蒜的香味。
4.锅中烧水，加入少许白醋，水开后倒入藕片，不停翻动，均匀受热，煮 1 分钟左右后，取出藕片，迅速用凉开水冲洗降温，保持清脆口感。
5.沥干藕片水分，放入盆中，倒入激过油的佐料，加入盐 2 克，鸡粉 2克，淋入白醋 5 克，芝麻香油 5 克，用筷子搅拌均匀，即可装盘食用。
6.一道清脆爽口，开胃消食的凉拌藕片就做好了。
番茄作为夏季的应季蔬菜，虽然酸甜可口，但其代谢物为碱性，夏季食用可起到生津止渴、健胃消食的功效。
推荐做法：【番茄炒瓠子】
1.取一个瓠子，削去外皮，去瓤后斜刀切片。将番茄洗净切块，大葱破开切成葱花。
1、先将锅中放入食用油，油温达到五成热时，加入葱花，小火煸炒出香味，再倒入番茄翻炒，此时加入 2 克食盐，加盐后更容易炒出番茄的红汁。
2、待番茄炒碎、炒出沙后，倒入切好的瓠子，然后再淋入 5 克生抽，迅速调至大火翻炒 1 分钟，让瓠子充分吸收番茄汁的美味。在这一步中，需要使用大火，否则瓠子容易出水，影响菜品的口感。翻炒至瓠子断生后，再淋入一些芝麻香油，翻炒均匀即可装盘上桌。
3、至此，一道美味简单的番茄炒瓠子就制作完成了。
食用香菇的健康益处：香菇是一种日常生活中常见的菌类食物，其口感鲜嫩，同时具有碱性食物的特性。香菇中富含大量蛋白质，但脂肪含量却很低。对于中老年人而言，经常食用香菇有助于补充营养，增强免疫力。
推荐做法：香菇小炒肉
1、准备大约 500 克五花肉，去掉肉皮，切成薄而均匀的肉片。还需要准备几朵香菇，去根并切成片备用。
2、准备几根小米椒，斜刀切成段；三根线椒也切成段；半个洋葱切成丝；几粒大蒜切成片；一块生姜切成丝；一段葱白切成葱花，并将这些切好的食材放在同一个盆中备用。
3、锅中加入水，加入 5 克料酒去腥，再加入少许食盐调味，放入肉片，快速搅拌使其受热均匀。在逐渐加热的过程中，五花肉会析出水分，水烧开后，将浮沫撇除，焯水约 2 分钟，待肉片变白后捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
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三伏天吃什么？来盘香菇小炒肉吧！
5. 制作香菇小炒肉
在热锅中倒入油，滑锅后再倒出热油，然后加入凉油。这样炒肉片时不容易粘锅。把肉片倒入锅中翻炒，逼出里面的油脂。肉片炒香后，加入豆瓣酱（5克）炒出红油，再加入老抽（2克）提色。然后放入姜、蒜等小料，炒出香味。最后放入青红椒段，炒至断生。
6. 收尾
倒入沥干水分的香菇，快速翻炒均匀。加入盐（2克）、鸡精（1克）和料酒（5克）去腥，翻炒化开调料，让食材入味。再撒入少许白芝麻，快速翻炒均匀。最后倒入洋葱丝，稍稍翻炒几下，炒至洋葱断生即可出锅装盘。一道家常小菜香菇小炒肉就做好了。
