薏米，营养价值丰富，常与红枣同煮薏米红枣粥，具有利尿去湿、养颜的功效。市面上的薏米有两种，一种较大，一种较小。除了大小和价格差异，它们的营养价值也大不相同。
一、薏米的大小
市售薏米有大小两种，称重发现，每 100 颗大薏米的重量约为 11 克，而小薏米仅为约 8 克。据中国农学研究者研究，大、小苡米的生长特性和营养成分存在差异。
二、大、小薏米的营养
一般而言，大薏米主要作为普通粮食。小薏米在中医中的食疗效果更好。
由于遗传特性的差异，小薏米的生长发育较快，但分枝较少。在相同条件下种植时，大薏米的产量明显高于小薏米。
小薏米的药用价值也更显著，具有利尿、消肿、健脾等功效。同时可用于肺痈、肠痈等疾病的治疗。
三、总结
无论大、小薏米，均具有利尿去湿的功效。而小薏米的养生价值明显更胜一筹。
你偏向于哪种薏米的烹饪方式呢？