在湖北，蒸菜作为一种源远流长的传统烹饪技艺，以其能最大程度保留食材营养而广受喜爱。被称为“蒸菜之乡”的地方，更是延续着“无菜不蒸”的饮食习俗。而糯米圆子，又称“珍珠丸子”，虽然在北方并不常见，却以其软糯鲜美的口感，晶莹剔透的外观，深受喜爱。
By JU家小厨房 【豆果美食官方认证达人】
- 五花肉 200克
- 糯米 适量
- 葱 1颗
- 姜 1块
- 蚝油 1勺
- 生抽 2勺
- 鸡精 1匙
- 料酒 1勺
- 盐 适量
1、准备所需的食材
2、糯米用水浸泡，最好提前两个小时开始浸泡
3、五花肉剁碎装入碗中备用
4、加入切好的葱姜末和所有调味料搅拌均匀
5、顺时针搅拌至肉馅上劲，这一步非常重要，否则肉圆容易散开
6、泡好的糯米倒掉水备用
7、取适量肉馅置于掌心捏成圆球，动作需轻柔
8、将肉球均匀地裹上一层糯米
9、依次做好所有的糯米丸子，放入蒸锅
成品图
成品图
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备注：
- 肉的选择最好是三分肥七分瘦，这样做出来的成品口感最佳。
- 丸子的大小可以根据自己的喜好决定，但由于大小不同，蒸制的时间也相应有所增减。
- 如有任何问题，请添加微信：xingyunmamami（幸运妈妈咪全拼），让我们一起交流学习，共同进步。
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