1、大米由稻谷经过清理、脱壳、碾米和整理工序制成。
2、 今天老刘将为大家呈现“大米鸡蛋糕”的做法。喜爱美食的朋友可以收藏此文，有空试做一下。
3、所需食材：
大米、牛奶、鸡蛋、酵母粉
4、将大米浸泡一小时，将鸡蛋打入大米中，在碗中加入 5 克白糖，倒入 100 克牛奶，搅拌均匀。将准备好的大米放入料理机中，打成米浆。将米浆倒入碗中，在装有温水的碗中倒入 5 克酵母，加入一勺白糖，搅拌均匀，放置 10 分钟直到酵母激活并发酵。
5、等到酵母水发酵起泡后，将酵母水倒入米浆中，搅拌均匀。用保鲜膜包起来，放在温暖的地方发酵 3 小时以上。将红枣去核并切成碎块。发酵好的米浆表面会有泡沫，将米浆搅拌一下，将泡沫排出。
6、在蒸盘上涂抹一层食用油，防止蒸制时粘底。将发酵好的米浆倒入蒸盘中。不要装得太满，蒸熟后会膨胀。将蒸盘震动一下，排出里面的气泡。再在米浆表面撒上葡萄干和红枣碎。
7、将米浆放入蒸锅中，大火蒸 20 分钟。时间到后，关火并盖上盖子焖 5 分钟再出锅。将蒸好的米浆脱模即可食用。