煮汤圆秘诀：揭秘正确下锅时机，避免汤圆破皮失味
说到汤圆，这种深受中国人民喜爱的传统小吃，想必无人不知无人不晓。在元宵节当天，家家户户都会齐聚一堂，煮汤圆迎佳节。汤圆以糯米粉为主要原料，香甜可口，寓意团圆美满，受到广泛欢迎。
无论是自制汤圆还是超市选购，掌握正确的煮汤圆方法至关重要，直接影响着汤圆的口感。很多人误以为煮汤圆很简单，其实不然。如果方法不当，汤圆很容易破皮漏馅，吃起来糊糊黏黏，影响口感。
在煮汤圆时，水温是关键。很多心急的人会选择用冷水下锅，这是错误的。著名大厨指出，冷水煮汤圆容易使汤圆皮破裂，汤圆表里受热不均，香甜可口无从谈起，所以煮汤圆一定要用热水。
煮汤圆正确步骤：
第一步：轻捏。在下汤圆之前，用干净的手轻轻捏一下汤圆，使外皮出现细小的裂痕。这样，汤圆煮透后，表里受热均匀，口感软嫩可口。
第二步：开水下锅。等到水烧开后，将汤圆逐个放入锅中。用汤勺轻轻将其推开，朝同一方向缓慢搅拌，使汤圆旋转数圈。这一步是为了防止汤圆粘锅。
第三步：小火慢煮。汤圆煮沸后，迅速改用小火。这时，你可以观察到有的汤圆已经浮起，此时改成小火，避免汤圆在锅中翻滚，导致煮熟的外层和未熟的内部口感不佳。