早餐里的传统点心，小巧又精致，首屈一指的迷你小笼包。这道别具一格的袖珍小笼包，虽然号称小笼包，但实际上更接近迷你小包子，一口一个，吃得既过瘾又满足。
这款小包子不仅小巧可人，做法也超简单。无论是大人还是孩子，都无法拒绝它的美味。千万不要错过这款袖珍小笼包，赶快动手试试吧！
【袖珍小笼包】
配料：
- 普通面粉：300克
- 酵母：3克
- 清水：180毫升
- 肉馅：280克
- 大葱：半个
- 生姜：2片
- 生抽：2勺
- 老抽：1勺
- 盐：1勺
- 蚝油：1勺
- 胡椒粉：2克
- 鸡蛋：1个
- 香油：1勺
- 食用油：2勺
制作步骤：
- 和面：在碗中加入180毫升清水，溶解3克酵母，然后加入面粉，揉成光滑柔软的面团。室温密封发酵至两倍大小。
- 调馅：大葱切末，生姜切末备用；肉馅中加入生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉、鸡蛋，顺时针搅拌至上劲；然后加入大葱末和生姜末，继续搅拌至上劲。
- 擀皮：将醒发好的面团揉搓均匀，搓成长条，切成大小一致的小面剂，再将小面剂擀成中间厚边缘稍薄的饺子皮。
- 包包子：取一个饺子皮，放入适量的肉馅，包成迷你包子，放入蒸笼中。
- 蒸制：大火蒸10-15分钟，即可出锅。
小贴士：
- 肉馅可以根据自己的口味进行调整，如加入蔬菜、虾仁等。
- 蒸包子时要冷水入锅，大火蒸熟。
- 袖珍小笼包不宜蒸太久，否则会影响口感。
这款袖珍小笼包色泽金黄，皮薄馅多，一口一个，回味无穷。健康美味，老人小孩都能吃，赶紧试试吧！缩进和美化结构
1. 取一个擀好的饺子皮，包上适量的馅料。
2. 包成自己喜欢的样子即可。
3. 放在温暖的地方醒发至体积明显变大，颜色变白，手感变轻就可以开水上锅蒸了。
4. 开水上锅蒸大约 12 分钟左右；我用的是臻米的多功能料理锅，可以做火锅，有升降的功能，也可以当蒸锅做早餐，顺带 3 个煎盘，煎、蒸、煮特别的方便。
5. 关火之后闷上 2-3 分钟。迷你小笼包就做好了，松软好吃，健康营养，当早餐一口一个，家人都喜欢吃！
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