高效保存豌豆的方法，保鲜一年不变色不变味
豌豆，又称长寿仁，其丰富的营养价值使其备受人们喜爱。含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素，其中蛋白质含量与牛肉相当，钙含量也高于牛奶。
新鲜豌豆在冰箱中可保存 3-5 天，但长期保存会失水变瘪，口感变差。冷冻保存虽然能延长保质期，但口感和味道会受到影响。
这里介绍一种经过多年实践验证的保存方法，可使豌豆存放长达一年，保持其鲜绿的颜色、鲜美的味道。
保存步骤：
1. 选购新鲜绿色的豌豆荚，剥出豌豆米。
2. 在大锅中加水并加入盐和油，水沸腾后倒入豌豆米，焯烫 1 分钟后捞出。
3. 将焯烫后的豌豆米放入一盆冷水中浸泡 5 分钟，使其冷却。
4. 将豌豆米分装到保鲜袋中，每袋装一顿的量，置于冰箱冷冻室保存。食用时取出解冻即可。
技巧：
选择嫩绿色的豌豆荚，口感更佳。
焯烫时加入盐和油，能使豌豆保持鲜绿色。
焯烫时间不宜过长，以免豌豆软烂失鲜。
遵循以上步骤，即可轻松保存豌豆，保持其鲜美营养。快去试试吧！