文/大吃货小吃货大小吃货
- 猪皮
1、这酷暑难耐的天气里，就来一道既健康又清爽的冷菜吧——肉皮冻 请拿出我们的主角，猪肉皮
2、往冷水中放入肉皮、葱和姜片
3、再倒入适量黄酒，煮沸后即可关火， 这样处理后不但能去除肉皮的异味，而且更容易切掉肉皮内的肥肉
4、煮好的肉皮，仔细检查一下表面是否有猪毛，将其拔除干净
5、准备好最大的耐心，将肥肉切除得越干净越好
6、将肉皮切成细丝，如果大家觉得这样还不够细，那么只能说，我已经尽力了
7、将猪皮放入电饭锅中，刚才煮肉皮时用过的葱姜也不浪费，一起放进去
8、加入黄酒
9、最后加生抽
10、加入糖
11、加入八角和香叶
12、加入一头蒜
13、无需加工，剥好皮即可放入
14、加入水，水量根据肉皮量灵活添加
15、放入电饭锅，按煮饭键
16、时间到，捞出葱姜，放入冰箱冷藏一晚
17、一晚过后，肉皮冻凝固成功
18、脱模成功，意外收获了八角和香叶
19、成品展示