大白菜营养丰富，含有维生素、膳食纤维和抗氧化物质，能帮助消化，促进肠道健康。
2、 今天刘姐将为您介绍“白菜猪肉馅”的制作方法，欢迎收藏，有空不妨一试。
3、所需食材：
白菜、猪肉末、生姜、小葱、红花椒、大葱、蚝油、味精、生抽、老抽、鸡蛋、饺子皮
4、清洗白菜，切除根部，取菜叶切丝再切碎，放入大容器，加入两勺食盐搅拌均匀，腌制出多余水分，静置十五分钟。生姜切丝、小葱切段，放入小碗中
5、用力挤出葱姜汁水，加入少许红花椒，用热水浸泡五分钟，使葱姜汁水完全释放。取一节大葱，切两半并去除坚硬的芯部（会产生苦味），切丝再切丁，放入碗中备用
6、白菜腌制完毕后，用手挤出水分备用。分批少量将葱姜水倒入肉末中，不喜欢生姜的朋友也可以加入葱姜水调味，既有葱姜的香气，又不会影响食用口感。待肉末充分吸收汁水后，加入蚝油、味精、少许盐、生抽、老抽和一个蛋白（使馅料更嫩滑），充分搅拌均匀
7、将所有调料充分搅拌后，加入挤干水分的菜叶，再次拌匀，直至拉丝状，放入冰箱冷藏一小时。完成后，将切好的大葱放在馅料上，淋上热油激发出香味，再次搅拌均匀，大葱的香气便会完全释放