今天，我要和大家分享一道“可乐鸡翅”的家常做法。别看鸡翅肉少，不起眼，但它蕴藏着丰富的营养。软骨或骨头中，可摄取大量的成胶原和弹性蛋白，对血管、皮肤和内脏都大有益处。而且，鸡翅中富含的维生素A，比青椒还要高出不少。
下面，我就来详细介绍一下这道家常版可乐鸡翅的制作过程，喜欢美食的朋友们赶紧学起来吧！
【可乐鸡翅】
1.食材准备：准备适量鸡翅，用刀在反面划上几刀，正面不用划，以免影响美观。
然后，准备大葱切成圈，生姜切成片。将鸡翅放入盆中，加入料酒、食盐抓匀，腌制10分钟以上。
2.焯水：腌制好的鸡翅，放入冷水中，大火煮沸，焯水1分钟左右，然后捞出，用清水冲洗干净，去除表面的浮沫，再挤干水分备用。
3.煎鸡翅：锅中倒入适量油，充分滑锅后倒出热油，再倒入凉油。热锅凉油是为了防止煎鸡翅时粘锅。然后将鸡翅依次放入锅中煎制。
4.煎制技巧：煎鸡翅时，要开小火，不要频繁翻动，而是不停地晃动锅子，直到鸡翅一面煎至金黄，再翻过来煎另一面。当鸡翅两面都呈金黄色后。
5.加入调料：向锅中倒入料酒、可乐、生油（控制用量，可乐要没过鸡翅），盖上锅盖，转小火煮20分钟，使汤汁变粘稠。然后放入白糖，慢慢收汁。待汤汁收干后，即可出锅装盘。
制作技巧：
1. 为使鸡翅更入味，时间充裕时可腌制 40 分钟。
2. 将鸡翅放入冷水中焯烫 1 分钟，去除血渍和黏液，煎时不易粘锅。
3. 避免使用老抽上色，少量生抽即可，白砂糖的用量适中或不添加。