一、分布广阔：
蜗牛，一种遍布全球的陆生软体动物，在我国各地皆有分布，栖息于森林、灌木丛、果园、菜园、农田、公园、庭院、寺庙等潮湿阴暗的环境中。它们的食谱以植物为主，包括茎叶、花果和根茎，但也充当某些家畜、家禽寄生虫的中间宿主。
二、种类繁多：
蜗牛家族庞大，约有25000种，广泛分布于全球各地，我国就有数千种。其中，具备食用价值的有11种，如褐云玛瑙蜗牛、高大环口蜗牛、海南坚蜗牛等。而全世界用于食用和养殖的蜗牛主要有华蜗牛、散大蜗牛、玛瑙蜗牛、夏威夷蜗牛等。蜗牛的种类丰富，让人不禁感叹大自然的造物之奇。
中文名 翠椒爆蜗牛主要食材 水发蜗牛肉分类 浙菜系调料 味精、胡椒粉翠椒爆蜗牛是浙江省传统的地方名菜，属于浙菜系。色泽红亮，口感脆嫩，汁浓味厚，食之不腻，为海鲜佳肴，佐酒下饭均宜。
三、奇妙繁殖：
蜗牛的繁殖方式独具一格。它们属于雌雄同体动物，交配时会互相接触触角，头对头地并列，身体相连。生殖腔的位置相遇后，会短暂停止，随后生殖器官突然反转，并将恋矢插入对方的生殖孔中。蜗牛的交尾时间较长，每次约需2-3小时，甚至可能长达4小时。一只蜗牛每年可产卵6-7次，每次可产卵200粒左右。随着蜗牛的体型增大，它们的产卵量也会相应增加，最大可达400粒。
在交尾后，受精卵会通过生殖孔产出体外，埋藏于数毫米深的土壤中或朽木、落叶之下。蜗牛幼虫在卵壳中发育，孵化后的幼体已经成蜗牛的样子了。
四、宝贵价值：
蜗牛不仅是食材，还有很高的药用价值。它们富含蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等多种人体必需的营养素，且食用价值很高。从营养角度来看，蜗牛蛋白质含量远高于甲鱼、猪肉、牛肉和鸡蛋，而脂肪含量却仅为它们的1/18-1/70。蜗牛还含有丰富的蜗牛酶、SOD等成分，具有清热、消肿、解毒、利尿、平喘等功效。
据测定，每500克蜗牛肉中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质，是高蛋白、低脂肪的优质食材。而在药用方面，蜗牛酶能化积除滞，谷氨酸和天冬氨酸能增强人体脑细胞活力，科学家将蜗牛视为滋补养颜的佳品。
蜗牛的惊人食量
得益于其强劲的啃食能力，蜗牛成为园丁的噩梦。从嫩芽到老叶，从果实到枝条，它们几乎无所不食。幼嫩的果实和幼苗更是深受其害，啃食后果皮凹陷，严重的还会穿孔落果。
蜗牛的危害时段
蜗牛的活动高峰期为4-10月，特别是6-8月雨热交加的时期。同型巴蜗牛更是会成群结队集体作案，危害性极大。
蜗牛的活动习性
蜗牛通常在清晨、傍晚和夜间肆虐，连绵阴雨天是它们的最佳舞台。而野蛞蝓虽与蜗牛危害相似，但活动习性有所区别，它们更喜欢在夜间出没。