各位读者，我是洪洋。端午节即将到来，在这个节日里，各地习俗各异，既有粽子盛宴，又有龙舟竞渡。虽然我们无法进行划龙舟的项目，但品尝美味粽子却是端午节的重头戏。过去我常与母亲提前动手包好粽子，其中必不可少的口味包括蜜枣馅、葡萄干大枣馅和豆沙馅。最受大家喜爱的当属肉粽，咸香软糯，老少皆宜。去年包的粽子数量有些不足，今年我决定多包一些。
包肉粽子的步骤：
1. 准备食材
糯米：洗净，浸泡过夜
粽叶：泡发2小时，洗净，煮沸20分钟，再捞出浸泡在冷水中备用
2. 腌制猪肉
鲜肉切块，可根据个人喜好选择五花肉
加入葱段、姜片、料酒、十三香、酱油、老抽、白糖、精盐、味素
搅拌均匀，腌制至少2小时以上，腌制时间越长越入味
3. 腌制糯米
浸泡好的糯米捞出控水，加入酱油和精盐拌匀
建议使用海鲜酱油，风味更佳，普通酱油也可
腌制2小时以上，不仅味道更佳，颜色也更漂亮
4. 包粽子
准备好圆锥形粽叶
放入糯米压实，加入猪肉，再压一层糯米
两侧粽叶包拢，再将上部粽叶折下
多余粽叶包在边缘，用绳子固定成四角粽
冷水下锅，水位没过粽子，扣上盘子防浮起，中火煮2小时
5. 煮后处理
煮熟的粽子过冷水浸泡，口感更劲道，不易变质
可在锅中加入鸡蛋同煮，粽香鸡蛋，美味十足
我们的肉粽就制作完成了。糯米汲取了肉香，一口咬下软糯咸香，粽叶的清香、糯米的绵软、猪肉的鲜美完美融合，令人回味无穷。端午节即将到来，快为家人准备这份可口的节日美食吧！
食材清单：
- 糯米
- 粽叶
- 猪肉
- 葱
- 姜
- 酱油
- 精盐
- 白糖
- 料酒
- 十三香
- 味素
- 老抽
洪洋温馨提示：
- 腌制馅料时不要过咸，否则肉粽煮熟后难以调整口味。
- 心血管疾病患者应适量食用肉粽，因其脂肪含量较高。
- 包粽子时切勿漏米，需包紧实才能保证口感。
今天的美食分享到此为止，我是洪洋，一个热爱生活、热爱美食的人。如果您喜欢我的分享，欢迎点赞收藏。如有不足或更好的建议，请在评论区留言，感激不尽。您的支持是我前进的动力，我们明天不见不散！
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