By 可可本可
- 茄子 250克
- 夹心肉末 120g
- 小葱 2根
- 姜 3片
- 大蒜 3瓣
- 豆瓣酱 20克
- 朝天椒 2个
- 老抽 5克
- 太太乐特级鲜酱油 10克
- 陈醋 5克
- 太太乐鲍汁蚝油 5克
- 白糖 5克
- 淀粉 5克
- 清水 100克
准备食材：茄子洗净，切滚刀块。夹心肉、葱、姜、大蒜和朝天椒切成末。
调酱汁：老抽、生抽、陈醋、蚝油、白糖、淀粉和清水搅拌均匀。
炒肉末：起锅热油，放入肉末翻炒至颜色微微变白。
炒香料：放入葱白、姜末、大蒜末和朝天椒炒香。
加入豆瓣酱：放入豆瓣酱，继续翻炒均匀。
加入茄子：加入茄子，翻炒均匀。
焖煮：倒入调好的酱汁， 翻炒均匀后盖上锅盖焖煮1-2分钟，汤汁收到浓稠就可以了。
品尝：超下饭哦！
茄子的养生益处： 茄子的健康益处
预防心血管疾病：茄子富含抗氧化剂，可降低高血压、冠心病和动脉粥样硬化的风险。
改善血小板功能：茄子含有多种营养物质，可帮助增强血小板功能，预防紫斑症和坏血病。
促进伤口愈合：茄子中的抗氧化剂和维生素可促进细胞再生，促进伤口愈合。
其他注意事项
清热解毒：茄子性凉，对容易长痱子、生疮疖的人有清热解毒的功效。
肠胃虚寒者慎食：茄子性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者应避免过量食用。
手术前谨慎食用：茄子中的纤维质可能影响麻醉剂的分解，导致手术后苏醒时间延长。
避免与螃蟹同食：螃蟹和茄子的寒凉性质相克，同食可能导致肠胃不适或腹泻。
烹饪小贴士
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