周末在超市闲逛时，我看到草莓，突然想起草莓季就要结束了。于是，我赶紧抓紧机会，做了草莓酱。
作者：Byu_98
- 草莓 800 克
- 白砂糖 248 克
- 柠檬 半个
1. 将草莓放入盆中，用清水清洗干净。
2. 去蒂，切成小块。小草莓切成四块，大草莓切成六块。
3. 撒上白砂糖，静置半小时。
4. 半小时后，草莓已经腌制出了很多水分。（我买的草莓已经很熟，所以糖渍半小时就足够了。如果草莓比较硬，可以适当延长腌制时间。）
5. 将草莓倒入锅中，用中火开始熬制。这时候水分很多，不用过多搅拌。开锅后会有杂质浮出，可以用滤网捞出。
6. 熬到锅中的草莓开始略微浓稠，挤入半颗柠檬汁，转至小火，并增加搅拌频率。
7. 继续用小火熬制，此时草莓酱已经很浓稠了，需要不停地用铲子搅拌，以免糊底。
8. 熬到用铲子盛起草莓酱，酱汁缓慢滴落时，就可以关火了。然后将草莓酱盛入煮沸过的容器中，倒扣放置，待冷却后放入冰箱保存即可。
酸甜可口的草莓酱
温馨提示：
- 糖量根据个人喜好酌情添加，过多会甜腻并容易糊底。
- 熬制酱汁时，以缓慢滴落状态为宜。避免挂勺，冷却后草莓酱会凝固变干。
- 248g的糖量选择，纯粹为了凑趣（250g听起来不那么好听）
草莓酱的养生功效：
- 明目：富含胡萝卜素，能合成维生素A，有益视力。
- 滋补调理：对胃肠道和贫血有滋补作用。
- 降血脂：可预防动脉硬化和冠心病。
- 防癌：能吸附和阻断致癌物质的吸收。
- 清除有毒物质：能清除体内的重金属离子。
- 保健：女性食用可有益皮肤和头发健康。
- 减肥：含天冬氨酸，能去除体内的代谢废物。
- 助消化：富含果胶和纤维素，促进肠胃蠕动，改善便秘。
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