炒饭，想必各位都有尝过。有时家中煮饭太多，又没有肉类食材的情况下，丢弃又可惜，此时制作炒饭便是最适宜的选择。
印象中最为深刻的是酱油炒饭。小时候难以负担肉类，从鸡窝中取一枚鸡蛋，佐以酱油烹炒，香味扑鼻，至今回味无穷！本期的美食教程，天健美食坊将为大家分享我常制作的【鸡蛋酱油炒饭】做法。喜爱炒饭的朋友们，且看如何制作吧！
正式制作前，首先需要准备以下食材：剩饭1盘子，圆包菜5片，鸡蛋2只，食盐1茶匙，酱油3汤匙，老抽1茶匙
步骤一：将圆包菜清洗干净后，叠放一起，然后切成丝，装盘备用。再准备一大碗，打入2只鸡蛋，用筷子搅散成蛋液，放入备用。
步骤二：起锅加油，待油温升至五成热时，将蛋液倒入锅中，煎至底部凝固后，用锅铲轻轻翻动，将未凝固的蛋液煎至凝固，再用锅铲铲成小块。这里说明一下，炒饭不一定非要将蛋液包裹在米粒上，就像从小喜欢的便是这种煎香带块的，吃起来很过瘾，几乎和吃肉无异。
步骤三：鸡蛋煎香后，将剩饭倒入锅中。先用锅铲尖戳散饭粒，再用铲面将其拍散成粒，然后抖散。重复此操作，直至米饭炒得松散，再加入1茶匙食盐、3汤匙酱油、1茶匙老抽，大火翻炒，让酱油和米饭混合均匀，米饭充分裹上酱油色泽。
步骤四：米饭炒得差不多了，加入切好的包菜丝，然后快速翻炒均匀。包菜丝较细，容易熟，大概2-3分钟后，即可出锅装盘了。
这样一道简单美味，令人满足的【酱油炒饭】就制作完成了。喜爱这道美食的朋友们，就跟着动手试试吧，这道美味绝对不会令你失望。
