香椿怎么吃最好，

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眼下正是春暖时节，香椿芽也纷纷上市。今天，我就为大家带来一道香椿芽的美味佳肴，与大家一起分享它的鲜美营养。
香椿芽营养丰富，素有“树上蔬菜”之称。它富含蛋白质、钙、维生素C等营养物质，常食有补肾护发、止血消炎、行气理血、健胃养生的功效。它与豆腐搭配，不仅美味，更兼具营养。
不妨趁着时令，一起动手制作这道香椿芽拌豆腐，补充营养，增强免疫力！
材料准备：
香椿芽
豆腐
盐
生抽
香油
辣椒油（可选）
制作步骤：
1. 香椿芽去杂洗净：将香椿芽掰开，放入淡盐水中浸泡10分钟，去除杂质和虫卵。再用清水冲洗两遍，沥干水分。
2. 焯烫香椿芽：锅中加水烧开，将香椿芽放入沸水中焯烫10-15秒，捞出过凉水，沥干。
3. 豆腐焯水：另起一锅水烧开，将豆腐切块放入，焯烫至表面凝固，沥干水分。
4. 拌制香椿芽和豆腐：将焯好的香椿芽切末，与豆腐块一同放入碗中。加入适量盐、生抽、香油搅拌均匀。
5. 装盘调味：将拌好的香椿芽豆腐摆放在盘中。喜欢辣味的朋友可以淋上一点辣椒油调味。
小贴士：
香椿芽中含有一定量的硝酸盐和亚硝酸盐，焯烫可去除一部分。食用前务必焯烫。
豆腐软嫩可选择嫩豆腐，口感韧实可选择老豆腐，根据个人喜好调整。
拌制时，盐量不宜过多，以免掩盖香椿芽的鲜味。
香椿芽别只炒鸡蛋了，搭配豆腐才是绝配，补充维生素C和钙质，增强免疫力。简单易做，营养又美味，不如动手试试吧！
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