西瓜是夏季消暑的首选水果，许多人在享用西瓜后习惯性地丢弃西瓜皮。殊不知，西瓜皮也可以用来烹炒。在中医里，西瓜皮还有个别名“西瓜翠衣”，它是一种生津止渴的良药，还能清热解暑，对于伤口愈合也有明显促进作用。西瓜皮的用途十分广泛，一点也不亚于西瓜肉，因此每次吃西瓜的时候，如果将其丢弃，就等于错失了一件好东西。
By 行走的吃货炎雨
- 西瓜皮 半个
- 鸡蛋 两个
- 盐 适量
- 鸡精 适量
1、准备半个西瓜皮。
2、西瓜皮去皮切块。
3、将切好的西瓜皮撒上少量盐，进行按压。然后洗净后备用。
4、煎一个鸡蛋。
5、把鸡蛋放入碗中备用。
6、起锅热油，油热后放入大蒜爆香。
7、随后放入西瓜皮翻炒，加入适量的盐、鸡精调味。少许的糖可以提鲜。
8、备好水淀粉进行勾芡。
10、添加勾芡，翻炒并加入鸡蛋。
11、最后翻炒十分钟后盛出。
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