生活中，一道美味俘获了不少食客的心，尤其是火锅爱好者，它就是麻婆豆腐。许多人之所以没有在家尝试麻婆豆腐，是因为他们认为制作起来很复杂。其实，真正的正宗地道的麻婆豆腐做法简单得很，做出的豆腐嫩滑入味。今天我们就来分享正宗麻婆豆腐的做法，一起看过来吧。
【正宗麻婆豆腐】
【食材】豆腐，大蒜，生姜，猪瘦肉，食用盐，食用油，豆豉，豆瓣酱，生抽，老抽，辣椒面，胡椒粉，白糖，香油，小葱
【步骤】
1、正宗麻婆豆腐口感麻辣鲜香，解馋下饭。现在，让我们准备好正宗麻婆豆腐所需的食材。准备好半斤到八两左右的豆腐，如果食客较多，可以准备更多。这些豆腐足以供应2~3人食用。然后准备三瓣大蒜，一块生姜，一小块猪瘦肉，适量的豆豉、豆瓣酱、生抽、老抽、辣椒面、胡椒粉、白糖、香油、食用盐、食用油和一根小葱即可。
2、我们先取出准备好的豆腐，将其放入清水中充分清洗。洗完后，将豆腐放入碗中，先沥干水分，然后用刀切成小块。块要稍微小一点，不要太大，太大不容易入味。切好后，将其放入一个大碗中备用。
3、接下来，将大蒜拍碎，尽量拍得碎一点，这样大蒜的香味会更浓郁。拍完后将其切成末。接下来，切一些姜末。姜末和蒜末都切好后，我们将它们放在一个盘子里备用即可。
4、取出准备好的猪肉，先切片，再切条，最后将猪肉条切成猪肉丁。将切好的猪肉丁放入碗中备用。在锅中烧半锅热水，然后加入适量的食用盐增加底味，再加入一些老抽增加底色。然后将豆腐焯水一分钟，去除豆腐的豆腥味。
5、一分钟后，沥干水分，放入大碗中。热锅烧油，先将猪肉丁炒至变色，再放入姜蒜末炒香。炒出香味后，加入豆豉、豆瓣酱，继续翻炒，再加入适量开水，然后加入生抽、老抽、辣椒面和胡椒粉，搅拌均匀，再将锅中的汤汁煮开。
6、锅内汤汁煮开后，我们将豆腐也放入锅中，用大火煮三分钟，然后加入食用盐和白糖，翻炒均匀。最后向锅中淋入香油，增香，一分钟后关火出锅装盘，再撒上适量葱花点缀。这会让麻婆豆腐看起来更加