海鲜爱好者有福了，小编今天跟大家分享一道香辣鲜美的干锅鱿鱼做法。这道菜香而不腻，开胃下饭，是下酒小菜的不二之选。
原料：
鱿鱼、青红尖椒、洋葱、大葱、土豆、香菜、大蒜、红油豆瓣酱、蚝油、生抽、料酒、盐、花椒粉、辣椒粉、孜然粉、油。
做法：
1.将鱿鱼刨开，去除内脏，清洗干净。
2.在鱿鱼的表面打上花刀，然后切成小块儿。
3.将处理好的鱿鱼放入盘中，加入适量的盐、料酒、白胡椒粉，腌制15分钟。
4.倒入适量的淀粉，抓匀。
5.将青红尖椒切成小段儿，洋葱切丝，土豆切片，大葱切段儿，大蒜切末儿备用。
6.锅内倒油，下土豆，炸至金黄酥脆后捞出。
7.倒入鱿鱼，炸至打卷后捞出。
8.锅内留底油，下红油豆瓣酱炒出红油。
将热油放入锅中，加入炸好的鱿鱼和土豆，翻炒均匀。
加入蚝油、生抽、盐和少量糖，翻炒均匀调味。
撒上花椒粉、辣椒粉和孜然粉，翻炒均匀至所有食材融合。
为增添风味和美观，可点缀少许香菜。
这道美味的干锅香辣鱿鱼便大功告成，不妨一试，相信它会为你带来味蕾的满足。
用料：
鱿鱼，青红尖椒，洋葱，大葱，土豆，香菜，大蒜，红油豆瓣酱，蚝油，生抽，料酒，盐，花椒面，辣椒面，孜然面，油。
做法：
鱿鱼开膛去内脏，清洗干净，去除表面的薄膜。
在鱿鱼上划上花刀，切成小块。
将鱿鱼放入盘中，加入盐、料酒、白胡椒粉腌制片刻。
加入适量淀粉，搅拌均匀。
锅中留少许油，放入红油豆瓣酱翻炒，炒至出红油。加入蒜末，小火煸炒至香。
倒入切好的青红椒段和洋葱丝，翻炒均匀。
倒入炸好的鱿鱼和土豆，翻炒。加入蚝油、生抽、盐和少许糖，翻炒均匀，调味。
撒入花椒面、辣椒面和孜然粉，翻炒均匀出锅。
摆上香菜即可享用。