炎炎夏日，怎能少的了麻辣鲜香的小龙虾呢？在这个小龙虾占据C位的季节，很多人都会选择到自助餐厅去畅享小龙虾盛宴。那么，问题来了：小龙虾的头能不能吃呢？有人说里面有排泄物和寄生虫，有人说虾黄非常好吃，纠结啊！今天小编就给大家科普一下，吃小龙虾时，虾头到底能不能吃，今天1次性说清，分享给朋友们！
虾头富含重金属，不建议食用，关于虾头的争议由来已久。有人担心虾头里面的东西是排泄物、寄生虫，但虾黄又很好吃，一直纠结着吃不吃。其实虾头里面是虾的主要器官，富含着大量的重金属，因此虽然好吃，我们建议还是不要吃虾头的。今天小编给大家带来了香辣蒜蓉小龙虾尾，喜欢的朋友就在下面点个赞吧！
香辣蒜蓉小龙虾尾
配料：
龙虾 5斤、料酒 一勺、姜 4克、蒜 两个、生抽 一勺、白糖 半勺、白胡椒粉 少许、豆瓣酱 一大勺、啤酒 一罐、精盐 适量
烹饪步骤：
1.去年的龙虾特别便宜，本来想买大的，但旁边那盆小的更实惠，五块一斤，果断买了50大洋的回来做龙虾尾。
2.先去头，然后用小叉子把虾膏小心的弄下来待用。
3.然后身体刷洗干净之后弄下来，记得尾巴部分抽调虾线。洗完那酸爽，腰酸背疼啊！
4.这道菜要多多的蒜泥，如果你们觉得不好操作可以试试这样的办法：整个蒜切掉根部，在拍一下就很容易剥掉外壳了。
5.看看，很完美是不是，旁边是生姜碎。
6.大蒜用刀剁成碎碎的蒜泥。
当虾子头部全部变为红色时，加入一勺料酒去腥
翻炒约两分钟后关火备用
另取一口锅，倒入较多油，小火爆香蒜姜末、小米辣碎。全程保持小火，避免烧焦。【建议新手使用不粘锅，操作起来更轻松】
加入一勺秘制豆瓣酱（已剁碎），小火慢慢炒出红油
豆瓣酱为我们家的独家秘方，有兴趣的朋友请私信留言索取
将先前取出的虾膏倒入锅中，快速翻炒
把油炸过的龙虾尾巴加入锅中，翻炒至均匀裹上酱汁
瞧，即使只是看着都会让人食欲大增
18.半勺白砂糖
19.少许白胡椒粉
20.一罐啤酒
21.中小火慢慢煮吧
22.汤汁差不多三分之一的时候尝一下味道，看一下缺什么放什么 因为豆瓣酱生抽这些都有咸度的 别一锅美味变得咸到齁
23.放少许葱花翻炒匀就可以出锅啦
24.近距离给你们看看，诱惑到你了吗？
25.其实这不是十斤的量哈，就做了一半儿；一个人吃不完 洗的时候累得腰酸背痛 吃的时候嫌弃不够
生活是一场自我探索的旅途，
在繁杂的人际中领悟独处，
在热爱的事物中学会妥协，
在依赖的人身边学会分别。
美食贴士：
小龙虾选购指南：
- 季节：小龙虾的最佳食用时间为五月至十月，此时虾黄肥美，大螯中的三节也能塞满弹牙的虾肉。
- 颜色：观察小龙虾所在的清水是否浑浊，背部应红亮干净。翻开检查其腹部绒毛和爪上毫毛，如果洁净整齐，则表明产自干净水质的环境。
- 大小：选择刚成年的龙虾。太小的虾肉少，而太老的虾壳硬肉柴。用手轻敲虾壳，若是坚硬，说明虾龄较大；弹性足者，才刚蜕壳不久，适合食用。
你是否喜爱这一道美味？
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